Cách làm sắn nấu cốt dừa ngon say sưa chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm sắn nấu cốt dừa dưới đây thơm thơm, ngọt bùi, mà lại đang mùa sắn nữa, không tranh thủ làm thì phí lắm đó. Nào cùng Beemart vào bếp thôi nha!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 3kg sắn

– Chút muối tinh

– 2 quả dừa khô

– 80g đường

– Vừng rang

– Dừa sợi hoặc Cơm dừa

Cách làm sắn nấu cốt dừa:

– Bước 1: Sắn lột vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi chẻ đôi, lấy sợi chỉ ở giữa, ngâm vào chậu nước muối pha loãng, để qua 1 đêm từ 6 – 8 tiếng để giúp loại bỏ độc tố trong sắn và giảm bớt vị đắng của sắn.

– Bước 2: Qua hôm sau mang sắn đi luộc sơ qua với ít muối đến khi sắn vừa chín tới chứ chưa chín hẳn nha, tránh luộc nhừ quá sẽ không ngon. Đổ sắn ra rổ cho ráo nước.

– Bước 3: 2 quả dừa khô sẽ thu được tầm 800g đến 1kg dừa sợi. Mang đi xay nhuyễn dừa vs ít nước, rây qua vải thưa để thu được phần nước cốt dừa, để yên đấy tầm 30 phút cho phần nước trong lắng xuống dưới đáy thì bạn vớt tất cả phần nước cốt béo đặc phía trên để qua một bên, còn phần nước trong ở dưới bạn pha thêm tầm 6 thìa đường và 1 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đường và muối tan ra hết.

– Bước 4: Cho phần nước cốt trong lên bếp để nấu, khi nước sôi thì ta cho sắn vào nấu cùng tầm 15 phút. Đặc biệt là không đậy nắp để độc tố trong sắn bay đi và tránh để sắn chín nhừ khi ăn sẽ không ngon nữa.

– Bước 5: Phần cốt dừa đặc bạn pha cùng thêm ít đường và tí xíu muối cho vừa miệng, rồi mang lên bếp nấu cho sôi lên thì thêm nước bột năng vào để tạo độ sệt là được. Nước bột năng được làm bằng cách cho 2 thìa bột năng pha thêm tí nước cho loãng và khuấy đều lên.

Khi nào ăn, bạn bày sắn ra đĩa rồi chan nước cốt dừa lên, cuối cùng rắc vừng rang với dừa sợi hoặc cơm dừa lên là tuyệt vời nha!

Chúc các chị em thành công với cách làm sắn nấu cốt dừa ngọt bùi, thơm nức mũi này nhé!

(Nguồn: Lê Thị Huỳnh Như)

>>> Xem thêm các nguyên liệu làm Sắn nấu cốt dừa thơm ngon

– Nước cốt dừa

Tham khảo: Cách làm chè thái xanh cốt dừa thơm ngon chỉ với 4 bước