Cách làm nhân cốm sữa dừa thơm lừng căn bếp cho Trung thu

Cách làm nhân cốm sữa dừa dưới đây chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình đều trầm trồ khen ngợi bởi bánh nhân cốm thơm lừng, ngọt bùi, béo ngậy mà ngấy đó. Nào cùng Beemart vào bếp thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn bị

– Dừa nạo: 500gr (lấy phần thịt dừa ở trên hoặc nạo dừa bánh tẻ cho ngon)

– Nước cốt dừa: 200ml

– Nước cốt lá dứa: 100ml (có thể hơn nếu màu nhân quá nhạt)

– Đường cát: 20 – 40gr

– Sữa đặc: 50ml

– Sữa tươi không đường: 180ml

– Dầu ăn: 20ml

– Bột bánh dẻo: 30gr

– Mạch nha: 1 muỗng cà phê

– Cốm dẹp khô hoặc cốm tươi: 100gr

Cách làm nhân cốm sữa dừa

– Bước 1: Nếu làm cốm khô thì bạn nên rửa qua nước sạch, để ráo, khi nào sên dừa gần cạn thì cho vào 1/2ml sữa tươi ngâm 3 – 5 phút. Còn nếu làm cốm tươi thì không cần rửa, chỉ ngâm vào sữa tươi là được.

– Bước 2:

• Dừa nạo trần qua nước đun sôi rồi đổ ra rổ cho ráo bớt nước, cho vào âu hoặc chảo, thêm 1/2ml sữa tươi còn lại + sữa đặc + đường + nước cốt dừa + nước cốt lá dứa ngâm trong 30 phút.

– Bước 3:

• Sau 30 phút thì bạn cho lên bếp đun lửa to cho sôi khoảng 10 phút thì hạ lửa, cho mạch nha vào. Đun thêm 10 phút nữa thì cho 1/2 hỗn hợp dầu ăn vào đảo cho đều, nhỏ lửa đun cho đến khi gần cạn thì cho tiếp 1/2 dầu ăn còn lại vào đảo cho đến khi sệt lại, tránh nhân bị khô nhé.
• Lúc này vớt cốm cho vào đảo nhanh tay 5 phút, ăn thử thấy cốm mềm dẻo và nhân có thể nắm lại được là đạt. Nếu chưa đạt thì sên tiếp cho đạt, tắt bếp nhưng vẫn đảo tiếp cho nguội bớt, nhấc xuống cho nguội hẳn rồi cho vào hộp sạch hoặc túi nilong để ngăn mát tủ lạnh nếu chưa làm bánh Trung thu ngay.

Thế là bạn đã xong cách làm nhân cốm sữa dừa rồi đó. Cũng không quá khó phải không nào? Chỉ một vài bước làm đơn giản, bạn đã có những chiếc bánh trung thu với cách làm nhân cốm sữa dừa thơm ngon rồi đó. Chúc các chị em thành công với cách làm nhân cốm sữa dừa trên nhé!

(Nguồn: Giang Nguyễn)

>>> Xem thêm Combo làm bánh Trung thu tại đây

– Combo nguyên liệu Vỏ bánh nướng 2020

– Combo nguyên liệu Vỏ bánh dẻo 2020

– Combo nguyên liệu Nhân thập cẩm 2020

– Nhân bánh Trung thu sên sẵn hương Cốm

Tham khảo: Cách làm bánh nướng đơn giản ai cũng làm được