Tự tay làm mứt dừa dẻo ngon đãi khách ngày Tết

Còn ít ngày nữa là đến Tết rồi, nếu như trẻ con háo hức mong chờ đến Tết thì một đứa người lớn, đi làm như tôi lại có ít phần háo hức hơn. Tuy nhiên niềm vui sum họp gia đình thì vẫn còn vẹn nguyên, không hớn hở, rạo rực như các bé nhưng tôi chờ đón ngày này điềm tĩnh và ấm áp hơn. Mấy hôm nay cảm nhận được cái lạnh buốt của gió đông về làm tôi tưởng Tết như càng tới gần. Lại tranh thủ mấy ngày rảnh rang vào bếp làm vài mẻ mứt dừa dự trữ sẵn. Cách làm mứt dừa ngon nhất, thơm nhất, dẻo nhất thấy xuất hiện đầy rẫy trên mạng nhưng tôi chỉ áp dụng một phần mà vẫn làm theo cảm nhận của mình.

Dù gì thì mứt dừa tôi đã làm mấy năm nay không biết có phù hợp tiêu chuẩn của mọi người không nhưng nó vẫn là món mứt được cả nhà tôi tấm tắc khen. Trong khay mứt Tết thì chắc chắn món mứt dừa của tôi là hết đầu tiên nên tôi luôn coi đây là công thức ruột của riêng mình. Thấy các bạn cũng đang rục rịch làm mứt Tết nên tôi cũng xin mạn phép chia sẻ công thức làm mứt dừa này thông qua căn bếp nhỏ của Beemart nhé!

Cách làm mứt dừa ngon nhất đãi khách ngày Tết

Nguyên liệu

Cùi dừa

Đường

Sữa đặc

Vani

Tỉ lệ cùi dừa – đường – sữa đặc là 1 : 0.5 : 1

Số lượng của 3 nguyên liệu này tùy thuộc vào lượng mứt bạn muốn làm

Chú ý: Dừa dùng để làm mứt phải chọn loại dừa bánh tẻ, không quá non và không quá già. Bạn nên mua dừa đã được tách sẵn vỏ ở ngoài chợ để về làm cho nhanh. Phần vỏ nâu của cùi dừa bạn có thể nhờ người bán hàng nạo hộ luôn nha. Nên mua cùi dừa không thôi chứ đừng mua loại dừa còn nước kẻo về không dùng thì lãng phí.

Cách làm

Bước 1: Bạn mang cùi dừa đi rửa với nước cho đến khi thật sạch.

Bước 2: Tiếp đó, bạn lấy dao bổ đôi quả dừa ra rồi tiến hành nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để thu được những sợi mỏng và dài. Nạo xong dừa, bạn nên rửa thêm 2-3 lần rồi ngấm dừa vào nước sạch 12-14 tiếng để loại bớt phần dầu dừa. Sau đó, bạn vớt cùi dừa ra rồi rửa 2-3 lần trong nước sạch cho hết hẳn dầu và để ráo hết nước. Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm 75-80 độ để khử dầu dừa nhanh. Kế đó, bạn cũng dùng nước lạnh xả lại co thật sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 3: Bạn cho tất cả phần sợi dừa ráo nước vào trong một chiếc thau lớn, cho đường vào rồi tiến hành trộn đều. Bạn chờ đến khi đường tan hết và thấm vào sợi dừa, tốt nên là nên ướp qua đêm nhé. Khi dừa ngấm đường, sợi dừa sẽ chuyển sàng màu trắng trong.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc chảo rộng, đáy dày. Bạn cho sợi dừa cùng sữa tươi vào chảo rồi đặt chảo lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ. Cứ khoảng 15-20 phút thì bạn dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần nha. Công đoạn sên dừa khá tốn thời gian nhưng bạn hãy kiên nhẫn vì chính giai đoạn này sẽ quyết định sự thành công của món mứt dừa.

Khi dừa khô lại, bạn cho chút bột vani (nếu thích) vào xóc đều rồi tắt bếp đi. Mứt dừa sẽ chưa có màu trắng như ý ngay lúc này. Phơi mứt dừa thành phẩm là sẽ có ngay màu trắng ưng ý.

Bước 5: Bạn đợi cho đến khi dừa nguội hẳn thì đổ ra nong, tiến hành dàn đều và để mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát 1 ngày. Sau đó, bạn có thể đóng mứt dừa vào trong túi hoặc lọ để cất đi dùng dần.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm mứt dừa ngon nhất!