Cách làm mứt đu đủ xanh đổi vị cho ngày Tết truyền thống

Mứt là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình trong mỗi dịp Tết. Mứt bí, mứt dừa, mứt me,… và nhiều loại mứt khác có lẽ đã quá quen thuộc với các bạn rồi phải không nào. Nhưng bạn đã bao giờ thưởng thức mứt đu đủ chưa, nếu chưa hãy cùng chúng mình vào bếp học cách làm mứt đu đủ xanh cực đơn giản mà hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và những sợi mứt giòn dai sần sật, ăn lại không hề bị ngán nhé.

Mứt đu đủ vị cực lạ cực ngon rất thích hợp để đãi khách trong dịp Tết này bạn nhé.

Nguyên liệu

– 500g đu đủ xanh

– 500g đường cát trắng

– Vôi trắng

– Vani

Cách làm

Bước 1: Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước.

Bạn dùng dụng cụ bào đu đủ thành những sợi dài, bạn chú ý không bào sợi quá nhỏ để tránh làm đu đủ bị nát trong quá trình sao mứt. Sau đó, rửa lại lần nữa cho sạch nhựa là được.

Bước 2: Bạn ngâm đu đu xanh trong nước vôi trong khoảng 4 giờ.

Hết thời gian thì bạn vớt đu đủ ra rửa lại vài lần cho sạch nước vôi.

Bước 3: Bạn đun một nồi nước sôi, rồi cho đu đủ vào trần sơ qua để loại bỏ hết mùi vôi đi, sau đó bạn đem đu đủ ngâm ngay vào nước lạnh cho giữ được độ giòn. Để đu đủ thật ráo nước nhé.

Bước 4: Bạn ướp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1:1, 500g đu đủ thì sẽ dùng hết 500g đường. Bạn để yên khoảng 2 giờ cho đường ngấm đều vào đu đủ hoặc cho đến khi đường tan hết là được.

Bước 5: Tiếp đó bạn dùng chảo hoặc nồi có đáy dầy để sên mứt, sau khi đun nóng chảo bạn cho phần đu đủ ngâm đường vào chảo. Ban đầu, do nước đường ra khá nhiều nên các bạn đun trên ngọn lửa to và sẽ giảm dần theo mực nước đường có trong chảo cho đến khi xuống mức thấp nhất nhé.

Khi nước đường trong chảo cạn hết, bạn cần duy trì đảo đều tay và liên tục, sợi mứt lúc này cũng trở nên bóng hơn rất nhiều rồi đấy.

Bạn đợi đến khi đường kết tinh màu trắng, các bạn cho vani vào mứt đu đủ, đảo thêm ít phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Bạn đổ mứt đu đủ ra mâm cho nguội rồi cho vào lọ đậy kín dùng dần.

Thưởng thức mứt đu đủ cùng trà nóng là thích hợp nhất nha bạn.

Một sốlưu ý khi làm món mứt đu đủ xanh

– Bạn chú ý  chỉ dùng đu đủ xanh, kể cả đu đủ đã chín ương cũng không dùng để tránh làm đu đủ bị nát khi sên.

– Khi ngâm đu đủ với nước vôi trong, bạn chú ý để đu đủ ngập trong nước, bởi nếu để các sợi đu đủ tiếp xúc với không khí thì sẽ chuyển sang màu nâu vàng không còn đẹp mắt nữa nha. Vì vậy, các bạn nên dùng bát hoặc vật nặng để ấn đu đủ ngập nước nhé.

Thật đơn giản đúng không nào. Hãy đổi vị cho gia đình mình trong ngày Tết này với món mứt đu đủ xanh thôi nào các bạn nhé.

Beemart chúc các bạn thành công nhé.