Cách làm mứt cóc chua cay ngọt nhắc thôi đã thèm bạn nhé

Viết bởi Trang Thùy / 15.07.2016

Cóc dầm có lẽ là món ăn vặt không thể thiếu đối với các bạn gái, nhưng bên cạnh đó các bạn cũng có thể biến tấu từ những quả cóc xanh thành món mứt cóc chua cay, hấp dẫn đấy. Hôm nay hãy cùng Beemart vào bếp học cách làm mứt cóc chua cay nhắc thôi đã thèm nhé.

Mứt cóc chua cay ngọt nhắc thôi đã thèm.

Nguyên liệu

– 1 kg cóc hoặc cóc bao tử

– 400 gram đường cát trắng

– 1 cục vôi tôi

– 1 nhánh gừng nhỏ

– Nước lạnh

– 1 thìa nhỏ ớt bột (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cay)

Cách làm

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái chậu to rồi cho vô tôi với nước lạnh vào và để yên như vậy trong khoảng 15 phút đến 20 phút cho vôi lắng cặn xuống. Sau đó bạn lọc lấy phần nước vô bên trên rồi đổ bỏ phần cặn.

Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Bước 2: Cóc mua về bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi dùng dao tách cóc thành miếng vừa miệng.

Sau đó bạn ngâm cóc vào chậu nước vô tôi. Bạn ngâm trong khoảng 6 tiếng nhé.

Sau khi cóc đã ngâm xong, bạn đem rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 3: Bạn đổ cóc vào nồi rồi cho đường vào, đảo đều cho cóc phủ đều đường và tiếp tục ngâm thêm 6 giờ cho tới khi cóc ngấm đường. Lượng đường bạn có thể sử dụng tùy theo khẩu vị của mình nha.

Bước 4: Sau thời gian ngâm cóc, bạn đặt cóc lên bếp và vặn nhỏ lửa, rồi bỏ thêm gừng vào cho thơm, sau đó mới cho ớt bột, thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều hỗn hợp lên. Bạn đun tới khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp rồi để nguội khoảng 2 tiếng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt cóc chua cay rồi đấy. Cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức dần thôi nào.