Cách làm khoai lang kén giòn thơm mà không bị ngấy ngay tại nhà

Khoai lang kén là món ăn vặt ưa thích của rất nhiều người đặc biệt là các em nhỏ, cũng bởi món ăn này không chỉ ngon, chỉ thơm, đầy đủ chất dinh dưỡng mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có thể tự tay làm ra món khoai lang kén ai cũng mê. Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai lang kén giòn, thơm ngậy mà không hề bị ngấy nhé. Cùng làm thôi!

Nguyên liệu

– Khoai lang vàng: 500g

– Bột năng: 20g

– Đường: 20g

– Nước cốt dừa: 100ml

– Bột chiên giòn: 100g

– Dầu ăn

Cách làm khoai lang kén 

– Bước 1: Đầu tiên bạn đem khoai lang rửa thật sạch, loại bỏ hết bụi bẩn, đất cát, sau đó đem khoai luộc chín, bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào tô. Dùng môi hoặc thìa to tán thật nhuyễn.

Trộn 20g bột năng và 15g đường vào tô khoai, trút nước cốt dừa vào và trộn đều thành một khối mịn.

– Bước 2: Tạo hình khoai

Nặn khoai thành những viên nhỏ kích thước khoảng bằng ngón tay cái. Sau đó lăn từng viên khoai qua lớp bột năng, lăn cho lớp bột năng bám đều vào viên khoai là được. Bột năng sẽ làm cho những viên khoai lang kén của bạn có độ dai hơn.

– Bước 3: Dán khoai

+ Pha bột chiên giòn với nước sao cho hỗn hợp thu được sền sệt. Không nên pha quá đặc vì như thế khoai sẽ bị dính nhiều bột làm mất vị của khoai. Bạn cũng không nên pha quá loãng vì như thế sẽ làm cho lớp vỏ ngoài không được giòn.

+ Đặt chảo dán lên bếp, đổ dầu vào đun cho đến khi dầu sôi già. Bạn nên dùng chảo lòng sâu hoặc có thể dùng nồi để khi dán dầu ngập viên khoai, cho ra sản phẩm vàng đều nhất.

+ Sau khi dầu đã nóng già, nhúng từng viên khoai qua hỗn hợp bột chiên giòn với nước, sao cho lớp bột bao kín viên khoai rồi thả ngay vào chảo dầu và bắt đầu chiên trên lửa trung bình. Thỉnh thoảng đảo đều khoai cho khoai chín vàng đều nhé.

Lưu ý: Trong quá trình chiên bạn có thể để lửa to nhưng nhớ để phải ý liên tục vì khoai vàng rất nhanh, khi thấy khoai bắt đầu có màu vàng ruộm thì phải dùng môi thủng vớt ra ngay, nếu không khoai sẽ rất nhanh cháy.

Sau khi vớt khoai ra khỏi chảo dầu, giữ khoai trên môi thủng để khoai róc hết dầu rồi mới cho ra đĩa. Nếu không khoai sẽ bị thấm dầu và không được giòn như ý, vị cũng sẽ ngấy hơn.

Để chắc chắn khoai không bị thấm dầu, khi cho ra đĩa bạn có thể lót một lớp giấy thấm dầu trên bề mặt đĩa nhé. Như vậy món khoai của bạn sẽ rất giòn, ăn nhiều mà cũng không cảm thấy ngấy chút nào.

– Bước cuối cùng là thưởng thức bánh thôi. Món khoai lang kén sẽ rất ngon khi ăn nóng và nếu có thể ăn được cay, bạn có thể ăn kèm khoai lang kén với tương ớt nhé.

Cách bảo quản khoai lang kén:

– Nếu không ăn hết ngay trong lần đầu tiên, bạn có thể cho vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần thì lấy khoai ra chiên lại và thưởng thức thôi.

– Ngoài ra nếu mục đích của bạn là làm một lần nhưng ăn nhiều lần thì bạn có thể áp dụng cách làm sau:

Chiên khoai làm hai lần, lần 1 chiên sơ cho khoai chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó để khoai nguội và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn thì chiên lại lần hai để khoai chuyển sang mang vàng ruộm.

Quá dễ dàng cho một món ăn vặt ai cũng mê phải không nào? Hãy thử làm ngay hôm nay nhé!

Chúc các bạn thành công!

Ngoài cách làm khoai lang kén giòn thơm mà không bị ngấy ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều công thức bánh ngon từ khoai lang khác tại Blog của Beemart. 

>> Xem thêm:                 Cách làm chè khoai lang bột báng ngon không cưỡng nổi