Cách làm kem sữa hoa anh đào muối siêu lạ

Cách làm kem sữa hoa anh đào muối siêu lạ dưới đây chưa từng có trong danh sách các món tráng miệng của bạn phải không. Vậy để Beemart mách cho bạn công thức nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Phần kem sữa:

– 200gr whipping cream

– 200ml sữa tươi không đường

– 40gr đường

– 10gr gelatin (5 lá hoặc bột)

– 1 gói vani

2. Phần mặt:

– 30gr nước

– 6gr gelatin

– 170gr nước

– 40gr đường 

– 8 cánh hoa anh đào muối

Cách làm kem sữa hoa anh đào muối:

1. Cách làm phần kem sữa:

– Nếu bạn dùng gelatin lá thì ngâm vào nước cho mềm, nếu dùng gelatin bột thì ngâm với 50gr nước để nở.

– Nấu whipping cream, sữa, đường đến khi ấm thì tắt bếp, không được để sôi. Nếu dùng gelatin lá thì vắt nước cho vào khuấy cho tan, nếu dùng gelatin bột thì cho vào lò vi sóng quay 25 giây rồi cho vào khuấy cho tan, sau cùng cho vani vào khuấy. 

– Đổ phần kem sữa vào 2/3 khuôn, không nên đầy quá vì còn làm phần mặt, cho vào tủ lạnh 30 phút. 

– Lấy hoa anh đào muối ngâm trong nước cho hết mặn và bung cánh. 

2. Phần mặt:

– 30gr nước ngâm với 6gr gelatin để nở 10 phút.

– Nấu đường với nước cho sôi rồi tắt bếp , cho gelatin vào lò vi sóng quay 20 giây, cho vào nước đường khuấy cho tan, nếu thích thì pha thêm chút màu hồng phấn cho đẹp mắt.

– Để nguội nhưng còn hơi ấm, lúc này nếu thích thì nhỏ 1 giọt nước hoa bưởi vào cho thơm rồi đổ lên mặt kem, vớt hoa anh đào ra, để lên giấy thấm cho hơi khô rồi cho vào , định vị hoa theo ý, cho vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng mới lấy ra khỏi khuôn. 

Lưu ý: Mình dùng khuôn silicon, mỗi ly chiều ngang 5.5 cm, chiều cao 3.5 cm. Công thức này làm vừa đúng 8 ly trong khuôn. Trước khi chế kem vào, dùng miếng giấy thấm dầu ăn thoa sơ khuôn để khi lấy ra kem sẽ bóng mượt đẹp mắt nhé.