Cách làm kem bơ Thụy Sĩ vô cùng đơn giản ngay tại nhà
Kem bơ Thụy Sĩ là một trong những loại kem bơ trang trí bánh truyền thống và cơ bản. Kem bơ Thụy Sĩ có cách làm khá đơn giản, hương vị thơm và hấp dẫn, ăn lại không hề bị ngán nên rất được mọi người ưa chuộng. Hôm nay hãy cùng Beemart vào bếp học cách làm kem bơ Thụy Sĩ vô cùng đơn giản tại nhà nhé.
Kem bơ Thụy Sĩ là một trong những loại kem bơ trang trí bánh truyền thống và cơ bản.
Nguyên liệu
Bơ nhạt: 100gr( Bơ bạn để ở nhiệt độ thường nhé)
Lòng trắng trứng: 1 lòng
Vani: 1 muỗng
Đường: 35gr- 40gr
Cách làm
– Một vài bạn khi đánh kem xong nhưng hỗn hợp lại không trắng, có thể là do các bạn sử dụng bơ chất lượng không tốt, đặc biệt là không thể thay thế bơ nhạt bởi bơ mặn Tường An.
Hoặc cũng do máy đánh trứng, nếu dùng các máy có công suất lớn (như máy đánh trứng để bàn) thì kem bơ sẽ trắng hơn so với đánh bằng máy cầm tay.
– Tốt nhất là bạn nên đánh kem bằng máy đánh trứng, bạn cũng có thể đánh bằng tay, nhưng yêu cầu lực tay phải rất khỏe và đánh liên tục trong thời gian khá dài.
– Vì kem bơ kiểu Thụy Sĩ sử dụng lòng trứng trắng nên nhiệt độ để khử sạch khuẩn cho trứng là từ 70-75C. Nếu không có nhiệt kế, bạn hãy kéo lòng trắng trứng lên, dùng ngón tay miết thử, nếu thấy đường tan hết, lòng trắng trứng kéo thành sợi thì tương đối ổn. Do thử bằng tay, sờ vào lòng trắng trứng sẽ rất nóng lên khoảng 2,3 giây là phải rút tay lại, nếu không sẽ bị bỏng đấy!
Nguồn : Sưu tầm
Beemart chúc các bạn thành công nhé.
Bài cùng chuyên mục
bình luận