Cách làm hoa anh đào muối truyền thống đậm đà hương vị Nhật

Nếu bạn từng mê mẩn  hoa anh đào muối trong món mochi giọt nước đẹp tuyệt, hẳn sẽ không thể bỏ qua cách làm hoa anh đào muối tại nhà vừa đẹp, vừa tiết kiệm sau đây.

Hoa anh đào muối là gì

Hoa anh đào được biết đến là biểu tượng của đất nước mặt trời mọc, ngoài được trồng để làm cảnh, hoa anh đào còn có một công dụng khá thú vị khác mà nhiều người không biết, đó chính là hoa anh đào muối – một nguyên liệu làm bánh món bánh và các món trang miệng rất đặc biệt của người Nhật.

Cứ mỗi mùa hoa anh đào đến, màu hồng phơn phớt ngập tràn trên từng góc phố, vương vấn  bước chân người đi, người Nhật lại muốn níu giữ sắc hoa anh đào mỏng manh bằng cách gửi gắm chúng vào các món ăn, thức uống phục vụ trong sinh hoạt hàng ngày. Bởi vậy mà hoa anh đào muối đã ra đời. Cách làm hoa anh đào muối nhìn qua thì khá đơn giản nhưng thực chất lại khá cầu kì và có nhiều quy tắc từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến mà bạn sẽ được tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu:

– Hoa anh đào

– Dấm ume

– Muối

Cách làm hoa anh đào muối

Bước 1: Chọn hoa

Bạn chọn những loại hoa màu hồng tươi tắn, chọn cả bông nở to và bông mới nở hé nha.

Bước 2: Cho hoa vào 1 bát nước ấm, ngâm khoảng 10 phút rồi cắt rời từng bông hoa, mỗi bông vẫn kèm cả cuống. Dùng tay nhẹ nhàng rửa cho sạch. Bạn nhớ rửa thật nhẹ nha nếu không sẽ bị nát hoa đó.

Bước 3: Vớt hoa ra rổ để ráo sau đó xếp hoa lên khay theo từng hàng ngay ngắn, rắc muối phủ lên hoa

Bước 4: Đổ dấm Ume vào sao cho vừa ngập hoa, dùng khay thứ 2 đặt lên trên rồi để vào chỗ tối trong 3 ngày. Sau 3 ngày thì bạn đem ra ngâm nước ấm nhẹ qua 1 đêm. 

Bước 5: Sau khi ngâm 1 đêm xong, bạn cho ra rổ để ráo, dàn đều ra nia phơi nắng to trong 1 ngày rồi đem vào, trộn đều với muối, cho vào lọ thủy tinh để dùng dần nha.

Nguồn: FB Trang Nguyen

Vì mua hoa anh đào chỉ nở rộ từ 7 – 15 ngày, bởi vậy mà người Nhật thường dùng phương pháp ướp muối để có thể sử dụng được loại hoa này trong cả năm. Có rất nhiều món ăn, thức uống đặc trưng được làm từ hoa anh đào muối như Sakura Mochi, Trà hoa anh đào, Sakura Yokan, thạch mochi nước,…

 Gợi ý cách làm món thạch mochi giọt nước cho bạn

Nguyên liệu

– Hoa anh đào muối

– Bột jelly: 5g

– Nước: 600ml

– Đường: 100g

Cách làm

Bước 1: Hòa tan bột jelly vào nước, đun sôi lên rồi cho đường vào hòa tan.

Bước 2: Ngâm hoa anh đào muối vào nước 15 phút cho hoa nở và bớt mặn, thả hoa anh đào và dâu tây vào khuôn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để lạnh 1 tiếng để mochi đông lại nhé. Ăn mochi nước cùng siro đường nâu và bột đậu nành để thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn.

Xem chi tiết cách làm mochi nước tại đây:

Hoa anh đào – một biểu tượng thiêng liêng của Nhật Bản đã đi vào nền ẩm thực một cách nhẹ nhàng và tinh tế như vậy đó. Một loài hoa màu hồng phớt, cánh nhỏ mỏng manh tưởng chừng dễ bị vùi dập, nhưng sức sống mãnh liệt của nó vẫn hiện diện trong mọi hoạt động của người dân xứ sở Phù Tang. Những món ăn làm từ hoa anh đào muối đều được người dân quan niệm rằng sẽ mang đến may mắn và hạnh phúc cho người thưởng thức. Bởi vậy mà mỗi khi mùa hoa anh đào nở rộ, nhà nhà, người người đều tìm cách làm hoa anh đào muối để lưu giữ hình ảnh bông hoa mỏng manh ấy trong suốt cả năm.

Cách làm hoa anh đào muối nhìn qua tuy đơn giản nhưng cần phải có sự tỉ mẩn và khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước làm, sao cho hoa không bị dập, nát. Bởi vậy mà bạn hãy nhớ những lưu ý mà Bee đã chia sẻ nhé. Chúc bạn thành công với cách làm hoa anh đào muối này nha!

Tham khảo: Lạ miệng với cách làm pudding hoa anh đào thơm ngon, mát lạnh