Vào bếp học tuyệt chiêu làm gato Hồng Kông ngon bất bại

Bánh gato Hồng Kông là một loại bánh vô cùng hấp dẫn với cốt bánh mền mịn, xốp và vô cùng đẹp mắt. Nhưng để làm được một cốt bánh thành công và ngon miệng như vậy thì quả là một điều không hề dễ dàng đấy ạ, để giúp các bạn có thể vào bếp thành công với món bánh này thì hôm nay Beemart sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm gato Hong Kong cho thành phẩm  với cốt bánh vô cùng chuẩn nhé. 

Bánh gato Hồng Kông với cốt bánh xốp, mền mịn và vô cùng đẹp mắt !

Nguyên liệu

Phần chất lỏng

 Phần khô

Cách làm

Bước 1: Bạn chuẩn bị lò ở nhiệt độ 150 độ C và chú ý là nhiệt hai mặt nhé.

Bạn cho bơ và sữa vào lò vi sóng sao cho hỗn hợp tan vào nhau và ấm ấm, bạn cũng có thể đun sữa nóng và đỏ vào bơ rồi cho vanilla vào quấy đều nhé, sau đó bạn bọc nilon kín để giữ ấm cho hỗn hợp.

Bước 2: Bạn chia trứng làm hai âu, chú ý là âu tuyệt đối không có tạp chất gì khác ngoài trứng nhé.

Một âu chưa hai trứng và 1 lòng đỏ, âu còn lại chứa một lòng trắn g.

Âu thứ nhất chưa trứng và lòng trứng thì bạn cho vào 40gr đường kính, bạn dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao tới khi hỗn hợp bông vừa, nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp chảy sợi mền như ruy băng thì dừng lại nhé.

Sau đó bạn lau sach que đánh và chuyển sang âu còn lại đánh với tốc độ chậm và từ từ cho muối vào rồi tăng tốc độ lên cao đánh đến khi bông vừa thì dừng nhé. Bạn dùng kỹ thuật fold để trộn hai hỗn hợp trứng với nhau nha.

Bước 3: Ban chia hỗn hợp bột thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trứng và fold rồi trộn đều lên đến hết.

Bước 4: Bạn lấy 1/3 hỗn hợp trứng bôt vào âu đựng bơ sữa và trộn fold mạnh tay cho tan đều rồi để ngược lại fold nhẹ đều tay cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau. Sau đấy đổ vào khuôn có chống dính và nướng từ 40 phút tới 45 phút với mức nhiệt là 150 đô C nhé.

Bước 5: Bạn kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào mặt bánh, nếu bánh đàn hồi trở lại là đã chín nhé. Bạn đợi bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn nhé.

Bạn có thể trang trí bánh bằng kem tươi hoặc hoa quả sao cho thật đẹp mắt nhé. Vậy là bạn đã hòa thành cốt bánh gato Hong Kong rồi đấy, chúc các bạn thành công với món bánh này nha.