Cách làm đường fondant từ kẹo dẻo đơn giản đến không ngờ

Trang Thùy Viết bởi Trang Thùy / 13.11.2016

Đường fondant có lẽ không quá quen thuộc với nhiều người, nhưng đối với những ai yêu và hiểu về làm bánh thì chắc không thể không biết tới vị phù thủy của thế giới bánh ngọt này đúng không nào. Fondant là một dạng kẹo đường dẻo, rất dễ tạo hình và là nguyên liệu dường như không thể thiếu trong nghệ thuật trang trí đặc biệt là trên các loại bánh sinh nhật bạn nhé. Bạn sẽ không thể ngờ rằng cách làm fondant từ kẹo dẻo có thể dễ dàng tới thế sau khi tham khảo công thức của Beemart đâu nha^^.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 10

Những chiếc bánh được hô biến từ đường fondant cực kỳ xinh đẹp.

Nguyên liệu làm fondant

–        Kẹo marshmallow trắng: 450g

–        Nước: 50-80 ml

–        Đường xay: 8 cup ( 1 cup = 250 ml bạn nhé).

–        Shortening: ½ cup.

–        Phẩm màu mà bạn thích.

–        Nilon bọc thực phẩm.

Cách làm fondant

Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành làm tan chảy marshmallow trước nhé.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 1

Bạn cho kẹo marshmallow vào một bát tô chịu được nhiệt và có thể quay trong lò vi sóng rồi đổ thêm 30ml nước vào bát kẹo, bạn cho bát kẹo vào lò vi sóng khoảng 30s.

 

Bước 2: Bạn lấy bát kẹo ra, lúc này kẹo đã bắt đầu mềm, bạn dùng thìa khuấy đều chúng lên rồi cho tiếp bát kẹo vào lò vi sóng 30 giây.

Bạn làm tương tự các bước như trên đến lúc nào kẹo marshmallow thật sự tan chảy, nhuyễn mịn.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 2

Bước 3: Các bạn tiến hành rây đường qua rây thêm một vài lần nữa để đảm bảo rằng đường thật mịn.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 3

Nếu bạn muốn làm fondant có màu thì bạn có thể trộn màu thực phẩm mình thích vào bát kẹo nhé.

Bước 4: Bạn cho 3/4 số đường xay vào bát kẹo rồi trộn bát kẹo lên thật kỹ và thật lâu để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 4

Sau khi hỗn hợp để đạt chuẩn, bạn lấy thìa vét hết phần kẹo dính ở thành bát xuống để kẹo gọn lại ở một chỗ nhé.

Bước 5: Bây giờ bạn xoa một ít shortening vào tay để chống dính và bạn bắt đầu nhào kẹo nhé. Trong lúc nhào bạn cho từ từ nốt phần đường còn lại vào hỗn hợp kẹo, bạn chú ý là tay bạn vẫn luôn nhào kẹo liên tục nhé.

Bạn nhào cho tới khi phần đường trong kẹo tan hết thì trải một tấm ni lông ra bàn rồi quét đều lên tấm ni lông một lớp shortening, sa đó bạn đổ hỗn hợp kẹo đường lên trên và tiếp tục nhào nhé.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 6

Bước 6: Bạn nặn hỗn hợp kẹo cho tới khi hỗn hợp thật dẻo, không bị dính tay và vón cục, nếu hỗn hợp bị dính bạn có thể cho thêm một ít đường vào để tiếp tục nhào kẹo.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong và có được đường fondant rồi đấy. Gi ờ thì bạn nặn fondant thành khối hình trong rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại khoảng 3 lớp và tiếp tục cho vào túi ni lông buộc kín nhé. Bạn để fondant ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là bạn có thể sử dụng rồi đấy.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 7

Hãy dùng fondant bạn tự tay làm được để thỏa  sức sáng tạo theo khả năng và bộ óc nghệ thuật của mình nào bạn nhé.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 8

cách làm fondant từ kẹo dẻo 9

Một vài lưu ý khi làm fondant từ kẹo dẻo: 

Trong quá trình nhào nặn fondant bạn nên xoa thật nhiều shortening vào tay bởi kẹo đường rất dính.

Khi  bạn nhào kẹo mà thấy kẹo hơi khô thì có thể cho thêm một chút nước còn lại chúng ta đã chuẩn bị sao cho được hỗn hợp kẹo hoàn chỉnh là được.

Bạn cần rây đường xay từ 3 tới 4 lần để đảm bảo độ mịn nhé.

Nếu như bạn sử dụng fondant không hết ngay thì bạn hãy bảo quản fondant bằng cách bôi một lớp shortening lên fondant, bọc 2-3 lớp nilon bên ngoài và cất vào trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy có thể bảo quản được vài tuần đấy nhé.

cách làm fondant từ kẹo dẻo 11

Beemart chúc các bạn có thật nhiều những chiếc bánh kem xinh xắn bằng đường fondant nhé.

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy Bạn đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy