Cách làm dưa hành tím chua ngọt đậm đà đón Tết

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” là những hình ảnh không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Tết này, Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa hành tím – một món ăn vừa đậm đà hương vị truyền thống, vừa có tác dụng “chống ngấy”, giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn. Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu:

– 600g hành tím

– 250g khế chua chín

– 150g muối hột

– 150g đường

– 200ml dấm trắng, thêm một chén dấm

Cách làm dưa hành tím

Bước 1: Hành tím bóc hết vỏ, cắt rễ cho sạch.

Khế cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn cắt khế vào bát để lấy được phần nước khế chảy ra nhé !

Bước 2: Xếp hành tím và muối xen kẽ nhau, cứ một lớp hành thì 1 lớp muối, xếp lần lượt đến hết.

Bước 3: Dùng tay bóp nát khế để lấy phần nước rồi đổ ngập hành, phủ tiếp bã khế lên mặt. Đậy lại để một ngày, thỉnh thoảng đảo hành để hành có màu tím đỏ đều và đẹp mắt.

Bước 4: Rửa sạch hành 2 lần với dấm sau đó vớt ra rổ để ráo.

Bước 5: Ngâm hành

Dùng 100g đường ngâm theo thứ tự 1 lớp đường, 1 lớp hành đều nhau cho đến khi đầy lọ và lớp trên cùng phải là đường. Để nửa ngày đường sẽ tan thành nước và ngấm vào hành.

Lưu ý: Khi rắc đường phải rắc đều, khi xếp hành cũng vậy.

Bước 7: Nấu 50g đường còn lại với 200 ml dấm, để nguội rồi cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, không chắt nước ra).

Nếu có nan tre thì gài lên mặt cho hành ngập trong dấm, nếu không có thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống. Để nửa ngày cho ngấm và có thể ăn luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh

Cách làm dưa hành tím sau khi hoàn thành sẽ có vị chua ngọt độc đáo, ăn rất giòn và thơm. Trong bữa cơm ngày Tết, hành muối thường được ăn cùng các món ăn khác như bánh chưng, bún, cơm,… vừa để tăng hương vị của món ăn, vừa giúp tiêu hóa tốt, chống “ngấy” trong bữa ăn.

Xuân này, với cách làm dưa hành tím đơn giản, nhanh gọn, bạn đã tự tin trổ tài cùng Beemart chưa ? Chúc các bạn thành công !

Tham khảo: Cách làm kim chi thập cẩm cho ngày Tết