Cách làm đác rim chanh dây ngọt thơm ngây ngất

Cách làm đác rim chanh dây ngọt thơm ngây ngất dưới đây không phẩm màu và hương liệu, ngọt vị đường phèn, rất an toàn và tự nhiên. Hãy để Beemart chia sẻ  công thức này cho bạn nha!

Đác rim chanh dây vàng óng trong veo như nắng, dai dẻo, chua dịu ngọt thanh đường phèn, ăn kèm sữa chua ít đường béo ngậy thơm vị sữa, rưới thêm siro chảy từ hạt đác, ăn vã không cũng ngon mà ăn kèm yaourt lại ngon bội bội lần.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1kg đác tươi

– 150ml nước cốt chanh dây (đã lọc bỏ hạt)

– Đường phèn hoặc đường cát

Cách làm đác rim chanh dây:

– Bước 1: Hạt đác mua về rửa sạch dưới vòi nước, để ráo. Đun sôi nước rồi cho đác vào chần qua khoảng 5 phút cho sạch nhớt, đác săn lại và không chảy nước lúc rim.

– Bước 2: Sau khi chần xong thì xả lại 2 – 3 lần dưới vòi nước chảy và để ráo nước hẳn.

– Bước 3: Khi rim không cần cho thêm nước vì đác sẽ tiết ra thêm. Cho vào nồi cùng đường và nước cốt chanh, khuấy đều để ở lửa vừa, không cần đậy vung, thỉnh thoảng đảo sơ để đác ngấm đều vị và không bị dính cháy.

Mình đọc các công thức khác thì chỉ nên rim đác tầm 15 – 20 phút, nếu lâu hơn thì sẽ mất vị đác và không còn giòn. Nhưng mình thấy sau 20 phút trong nồi vẫn còn lõng bõng nước và nếm một hạt đác vẫn chưa thấy thấm ngọt thấm chua gì. Nên cứ để nước trong nồi cô sệt lại thì đác có màu óng ả trong veo rất đẹp, thấm vị chanh dây chua chua ngọt ngọt. Tuy đúng là không còn rõ vị đác nhưng với mình thì chuyện đác không giòn cũng vậy, chỉ cần cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 hôm, đác săn lại thì đủ độ dẻo dẻo dai dai như mình thích và quan trọng là chua ngọt ngon hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với cách làm đác rim chanh dây chua ngọt hấp dẫn, lại dễ làm trên nhé!

(Nguồn: ByJaBao)

>>> Xem thêm các nguyên liệu Đường tại đây

>>> Xem thêm các nguyên liệu Đường làm bánh tại đây

Tham khảo: Hạt đác là gì? Công dụng và các cách chế biến hạt đác