Cách làm croissant – món bánh sừng bò nổi tiếng thế giới

Chắc hẳn bạn không còn xa lạ với croissant – chiếc bánh hình sừng bò đến từ nước Pháp phải không nào. Chiếc bánh được làm từ bột ngàn lớp thơm thơm mùi bơ được người Pháp ăn sáng với một ly cà phê để khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Cùng Beemart học cách làm croissant ngay trong gian bếp nhà mình nào mọi người ơi, mang một chút không khí của Paris hoa lệ vào nhà nào.

Nguyên liệu

400g bột mì

5g men khô

15g đường

8g muối

225ml sữa tươi để lạnh

40g bơ nhạt để mềm

225g bơ nhạt lạnh để cán bột

1 quả trứng đánh tan được hòa cùng với 1 chút nước để phết mặt bánh

Bánh sừng bò – Croissant là một loại bánh với rất nhiều tầng tầng, lớp lớp bột bánh mỏng tang giòn rụm, béo ngậy và thơm phức vị bơ. Vì kỹ thuật cán mỏng vỏ bánh tương đối khó, rất dễ bị fail nên nhiều bạn lựa chọn  bột ngàn lớp làm sẵn để thay thế.

Bột bánh ngàn lớp croissant dough Amoza là một sản phẩm tiện lợi, các bạn chỉ cần rã đông, tạo hình là đã có ngay những chiếc bánh sừng bò Croissant thơm ngon chiêu đãi cả gia đình rồi đó. Nếu bạn không có nhiều thời gian hay là những bạn mới học làm bánh thì bột ngàn lớp là lựa chọn tuyệt vời cho bạn.

Còn đối với những cao thủ làm bánh, hãy sẵn sàng cho cách làm bánh  Croissant dưới đây nhé!!!

Cách làm Croissant

1. Trải giấy nến lên bàn. Đặt bơ vào đó, tiếp tục đặt lên mặt bơ một tờ giấy nến khác. San phẳng và cán bơ cho đến khi đạt diện tích khoảng 20x25cm. Gói bơ vào nilon bọc thực phẩm rồi đặt trong tủ lạnh vài phút

2. Trộn bột mì, đường, muối, sữa và men với nhau. Có thể dùng máy đánh trứng để bột mịn hơn. Đánh đến khi thu được khối bột mịn dẻo. Phủ một lớp bột khô lên 1 chiếc âu và đổ bột vào rồi bọc bằng một chiếc khăn sạch trong khoảng 1,5-2h, nên nhớ ủ bột càng lâu thì bánh càng ngon.

3. Cán bột cho thật mịn đều và mỏng. Lấy bơ ra đặt ở giữa hỗn hợp bột. Cuốn bột vào với bơ rồi cán phẳng, gấp bột làm 3, cán đều, bọc lại bằng nilon bọc thực phẩm rồi đặt trong tủ lạnh. Sau 25-30 phút lấy hỗn hợp bột ra và cán đều, tiếp tục gấp bột làm 3, cán lại rồi lại cho vào tủ lạnh ủ 30 phút. Lặp lại bước này thêm 3 lần nữa.

4. Lấy hỗn hợp bột ra chia thành 2 phần. Phủ một lớp bột khô lên mặt cán và tiếp tục cán bột. Cán đều tay đến khi miếng bột dày khoảng 0,5 cm. Cẩn thận cắt lớp bột mỏng thành một hình chữ nhật dài sau đó chia những hình chữ nhật ra thành những hình tam giác tùy theo kích cỡ. Làm tương tự với phần bột còn lại

5. Cuộn những miếng bột tam giác lại, uốn cong bột để tạo hình sừng bò.

6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ C. Xếp bánh vào khay, dùng chổi quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Nướng bánh 15-18 phút đến khi bánh nở và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Xong rồi đấy các bạn ơi. Lấy ra khỏi lò và thưởng thức thôi nào. Bánh ăn ngay khi còn ấm nóng nhé. Mùi bơ thơm nồng cả gian bếp rồi. Cách làm croissant có hơi phức tạp một chút nhưng thành phẩm thật đáng mong đợi phải không nào. Nếu thích bánh có thêm nhân thì trước khi cuộn các bạn thêm nhân bánh vào nhé, có thể là chocolate hay phô mai đều ngon. Các bạn còn chờ gì nữa, làm một mẻ đãi cả nhà thôi nào, ai cũng thích cho mà xem.

Chúc các bạn thành công Cách làm croissant Beemart chia sẻ!!