Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Ninh Bình

Cơm cháy chà bông là công thức gia truyền của người dân Ninh Bình, nếu bạn yêu thích món ăn này thì hãy tham khảo cách làm cơm cháy chà bông mà nhà Bee chia sẻ nhé chắc chắn bạn sẽ làm được món cơm cháy ngon như người bản xứ. Cơm cháy chà bông ăn giòn tan với vị mặn, ngọt, cay của nước mắm đường, ớt kết hợp với mùi hành phi thơm nức mũi. Thêm chút chà bông trên bề mặt khiến cho món ăn thêm đậm đà. Nó không chỉ là món ăn vặt, món ăn nhẹ được cả người lớn và trẻ em ưa thích mà đây cũng là một trong những món nhậu khoái khẩu của quý ông nữa đấy. Cùng vào bếp khám phá cách làm thôi nào!!!

Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Ninh Bình

Nguyên liệu

– 250gr gạo tẻ

– 250gr gạo nếp

– 100 gr ruốc thịt (chà bông)

– 1 bó hành lá

– 1 lít dầu ăn

– 3 muỗng canh đường

– 3 muỗng canh nước lọc

– 3 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh ớt bột

-1 muỗng cà phê bột nêm

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, các bạn cần nấu cơm nếp. Các bạn vo sạch gạo nếp, đổ vào nồi cơm điện, cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu như nấu cơm bình thường là được nhé không cần phải quá lo lắng đâu, có thể dùng cơm nguội cũng được nhá nếu bạn không có đủ thời gian.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn trải cơm nếp đã nấu chín ra khay thành một lớp mỏng. Các bạn có thể dùng tay để ép cơm hoặc cán lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay. Sau khi cơm đã nguội thì bạn dùng túi nilon bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm (cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp, dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều).

Bước 3: Khi cơm nếp đã cứng lại sau khi để qua đêm thì bạn mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C khoảng 45 phút. Sau đó, các bạn hãy trở mặt cơm nếp rồi sấy khoảng 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Lúc sấy, các bạn dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm sẽ mau khô hơn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1-2 ngày để cơm khô tự nhiên.

Bước 4: Bây giờ là công đoan chiên cơm, bạn đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo sâu lòng), đổ dầu ăn vào rồi đun cho sôi thì hạ lửa nhỏ một chút và thả từng miếng cơm nếp vào chiên. Đến khi nào thấy 2 mặt vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Giờ đến ông đoạn cũng khá là quan trọng đó nha đó là pha nước chấm. Dù món ăn của bạn có ngon và hấp dẫn như thế nào mà phần nước chấm lại không ngon thì cũng hỏng. Bạn pha nước mắm đường theo tỉ lệ 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường + 3 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh. Sau đó, các bạn cho thêm 1 thìa canh ớt bột vào nước mắm đã pha rồi khuấy đều lại lần nữa là xong còn nếu bạn không ăn được ớt thì không cho cũng được nhé tùy vào từng khẩu vị của mỗi người.

Bước 6: Bạn rửa sạch hành lá, để ráo rồi cắt nhuyễn. Sau đó, các bạn lấy 1/2 chén dầu cho vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm.

Bước 7: Bước cuối cùng, bạn chỉ cần đặt các miếng cơm cháy vừa chiên lên khay hoặc chiếc mâm. Sau đó, nhẹ nhàng múc từng muỗng nước mắm đường, ớt rồi rưới lên trên. Cuối cùng, phết một lớp mỡ hành và rắc chà bông lên bề mặt cơm cháy là xong rồi.

Nhìn thật hấp dẫn và ngon miệng phải không nào, giòn tan của gạo nếp hòa quyện với hương vị của chà bông với nước chấm tuyệt vời đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng để dành tặng cả nhà, ngoài ra sẽ là một món ngắm rượu khoái khẩu cho các bố đó nha.

Chúc bạn làm thành công!!!