Cách làm cheesecake trà xanh đơn giản không cần lò nướng

Cheesecake trà xanh là một trong những món bánh tráng miệng tuyệt vời sau những bữa ăn hoặc bữa tiệc gia đình. Bánh có vừa có độ thơm, béo ngậy của kem, sữa,…, lại vừa có vị chua chua thanh mát nên dù ăn nhiều cũng không dễ bị ngấy. Hôm nay hãy để Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm cheesecake trà xanh vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm trong căn bếp gia đình ngay cả khi không có lò nướng. 

Nguyên liệu 

– Cream cheese (kem phô mai): 290g

– Đường: 90g

– Sữa chua: 160g

– Sữa tươi không đường: 100ml

– Bột trà xanh: 10g

– Gelatin: 5g

– Whipping cream (kem tươi): 250ml

– Bánh qui orion hoặc bánh quy bơ: 100g

– Bơ: 75g

Cách làm 

(1) Đun chảy bơ bằng phương pháp chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng vài phút.

Nghiền nhỏ bánh qui (nếu dùng bánh qui orio bỏ lớp nhân chỉ lấy phần bánh). Trộn đều bánh quy với bơ chảy, dàn đều bánh trong khuôn, dùng môi ấn thật chặt để tạo thành đế bánh. Để khuôn vào khăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bơ đông lại, đế bánh sẽ có độ kết dính và độ vững.

(2) Ngâm gelatine ngập trong nước lạnh trong khoảng 5- 1o phút cho gelatine nở mềm.

(3) Hòa tan bột trà xanh với sữa, rót hỗn hợp vào nồi nhỏ đưa lên bếp đun ở lửa trung bình cho sôi liu riu rồi đổ gelatine đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatine tan, các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tắt bếp.

Ở một tô khác cho creamcheese vào cùng đường, đun cách thủy cho đường tan, creamcheese mềm ra hết. Cho sữa chua cùng hỗn hợp bột trà xanh hòa đều cùng hỗn hợp creamcheese và đường.

(4) Đánh whipping cream cho đến khi kem bông mềm, dung spatula hoặc thìa trộn đều với hỗn hợp (3) tạo thành một hỗn hợp sệt mịn.

(5) Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp kem ở bước (4) lên trên phần đế bánh. Nếu thấy bọt bong bóng xuất hiện thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm chỗ nổi đó rồi dàn đều lại, làm như vậy bánh thành phẩm sẽ không bị giỗ và mềm mịn nhất.

Cho bánh vào trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho phần cheese đông hẳn.

(6) Sau khi bánh đã đạt đủ độ đông, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng máy sấy, sấy quanh thành khuôn để bánh róc ra, khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn, bánh sẽ không bị biến dạng.

Cuối cùng trang trí bánh theo ý thích rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Món bánh này sẽ là một món tráng miệng hoàn hảo cho những bữa ăn và bữa tiệc gia đình.

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm: Cách làm cheesecake đậu phụ đơn giản không cần lò nướng