Bánh xoài ngàn lớp ngon ngất ngây mà không cần lò nướng

Những ai mê làm bánh thích ăn bánh nhưng lại không có lò nướng chắc hẳn sẽ vô cùng thích thú với những món bánh không cần lò nướng đúng không nào. Trong số đó crepe ngàn lớp là một trong những món bánh hấp dẫn mà vô cùng đơn giản, chỉ với một chiếc chảo là bạn có thể chế biến ngay món bánh này và ăn kèm với sốt kem rồi. Hôm nay Beemart sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh xoài ngàn lớp không cần lò nướng tươi mát thơm ngon nhé.

Bánh xoài ngàn lớp ngon ngất ngây mà không cần lò nướng

Nguyên liệu

Phần crepe

– 3 quả trứng gà

– 490ml sữa tươi

– 180g bột mì đa dụng

– 40g bơ nhạt

– 30g đường

– Tinh chất vanilla (tuỳ ý)

Phần kem trứng xoài

– 3 lòng đỏ trứng

– 200g thịt xoài, xay nhuyễn

– 70g đường (gia giảm tuỳ ý)

– 30g bột mì đa dụng

– 300ml sữa tươi, đun ấm

– 8g gelatin + 60ml nước lạnh

– 300ml kem tươi 30-35% béo

– 20g đường

Cách làm

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái âu rồi cho trứng, sữa, bơ đun chảy và vanilla vào rồi đánh đều lên nhé. Sau đó bạn rây bột mì và đường vào âu trứng sữa và khuấy cho đến khi hỗn hợp tan.

Bước 2: Bạn lọc lại hỗn hợp qua rây để hỗn hợp bột được loại bỏ vụn bột và mịn hơn nha. Bạn bọc kín âu bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Trong một cái âu khác, bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào âu rồi đánh đều cho bông mịn, tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt thì dừng.

Bạn cho sữa ấm vào trộn đều với hỗn hợp đường trứng rồi thêm tinh chất vanilla nếu thích rồi khuấy đều và lọc lại qua rây một lần.

Sau đó bạn cho hỗn hợp lên bếp và đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho tới khi hỗn hợp đặc sệt lại và bóng thì bạn tắt bếp. Bạn không nên để hỗn hợp quá chín vì khi chín sẽ dễ bị vón cục nha.

Bước 4: Bạn cho 3 thìa xoài xay vào âu kem trứng ở trên rồi trộn đều lên. Với phần hỗn hợp xoài còn lại thì bạn cất để phủ lên mặt bánh nha.

Bước 5: Bạn dùng giấy ăn thoa một chút bơ vào chảo rồi lau sạch. Bạn múc một muỗng bột cho vào chảo và dàn bột đều trên mặt chảo sao cho thật tròn đều.

Đợi tới khi rìa bánh tróc ra, bạn lật nhẹ bánh rồi đợi thêm  1 phút cho bánh chín hoàn toàn rồ lấy bánh ra và để nguội.

Bạn tiếp tục làm như vậy cho tới hết phần bánh.

Bước 6: Bạn ngâm gelatine cho nở mền rồi cho vào lò vi sóng quay hoặc hấp cách thủy cho tan, bạn để gelatine nguội bợt. Tiếp đó bạn đánh bông kem tươi với đường rồi cho gelatine vào trộn đều cùng kem tươi.

Bước 7: Bạn trộn đều kem tươi đã đánh bông cùng hỗn hợp kem trứng xoài cho tới khi hỗn hợp mịn thì bọc kín âu và cho vào ngăn mát 30 phút hoặc hơn, đến khi kem đủ đặc để có thể phết lên bánh.

Bước 8: Để bánh thêm đẹp mắt bạn có thể cắt bỏ phần rìa bánh nếu muốn rồi phết kem đều qua các lớp bánh.

Sau khi phết kem xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2h tới 3h cho bánh đông hoàn toàn rồi phủ sốt xoài lên bánh là có thể thưởng thức rồi nha.

Tôi sẽ bật mí cho bạn thêm một món bánh độc đáo và hot trong mùa trung thu sắp tới đó nha đó là cách làm bánh trung thu thạch rau câu không cần lò nướng siêu tiện lợi đó nha, bạn hãy lên thử nhé sẽ hấp dẫn và ngon không kém món bánh xoài ngàn lớp này đâu nha.

Chúc bạn làm thành công !!!!