Đẹp mắt, lạ miệng với bánh Trung thu tiramisu ngon hấp dẫn

Thanh coca Viết bởi Thanh coca / 05.06.2016

Mỗi món ăn là một câu chuyện về nền văn hóa ẩm thực, thế nên sự kết hợp giữa phong vị tinh tế của bánh Trung thu cổ truyền phương đông và sự hài hòa của cà phê – pho mai – rượu nhẹ phương tây sẽ mang lại chiếc bánh Trung thu tiramisu đầy ngẫu hứng. Tuy mới lạ nhưng bánh Trung thu tiramisu không quá khó để làm. Cùng nhau học cách làm bánh Trung thu tiramisu mới lạ hấp dẫn nhé!!!

Cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 1

Cách làm bánh Trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

200g bột mì số 8

160ml nước đường làm bánh nướng

30ml dầu ăn

1 muỗng đầy bơ đậu phộng

1 lòng đỏ trứng gà

40g bột cacao nguyên chất

Phần nhân bánh

200g nhân đậu xanh

30g bột cacao (hoặc 40ml cà-phê đen đã pha, độ đậm tùy ý)

20-30ml rượu Kahlua

100g creamcheese

1 muỗng cà-phê mạch nha (không bắt buộc)

( Tất  cả các nguyên liệu làm bánh Trung thu tiramisu đều có tại Beemart nhé ^^)

Cách làm

Nhân bánh:

Bước 1: Pha cacao (hoặc cà phê) để tạo hương vị tiramisu. Rót 30ml nước sôi (hoặc nóng già) ra ly, cho phần bột cacao vào khuấy tan hoàn toàn. Chờ nước cacao nguội thì cho thêm 30ml rượu Kahlua vào ly, khuấy tan lần nữa rồi đổ vào phần nhân đậu sên sẵn.

cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 2

Bước 2: Liên tục sên đậu đến khi đậu đã hoàn toàn dẻo mịn, bóng lên thì ray 20g bột bánh dẻo vào đậu, đảo đều cho bột hoàn toàn quyện vào đậu rồi tắt bếp. Nếu dùng cà-phê thì sử dụng 40ml cà-phê đã pha hòa với rượu Kahlua.

cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 3

Bước 3: Sau khi đậu đã nguội hoặc ấm, chia đậu thành từng phần, vo tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh nhân bị khô nhân.

Bước 4: Chia creamcheese thành những viên vuông có trọng lượng hơn 15g (tương đương 1 lòng đỏ trứng muối)
Ấn dẹp viên đậu, cho creamcheese vào giữa, nắm lại, vo tròn. Sau đó cất toàn bộ lượng nhân vào tủ lạnh ngăn mát để dễ gói nhân.

Vỏ bánh

Bước 5: Trộn đều 200g bột mì số 8 và 40g bột ca cao rồi ray qua tô to để bột mịn và đều. Vun bột trong tô thành khối.

cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 4

Cho nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng vào tô nhỏ, trộn đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn, hòa quyện thì từ từ đổ vào khối bột.

Bước 6: Dùng muỗng gỗ hoặc spatula cứng trộn đều đểu hỗn hợp nước đường thấm hết vào bột, sau đó dùng tay nhồi nhẹ để bột thành một khối dẻo, kết dính. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để chừng 30 phút cho bột nở đều.

cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 5

Đóng bánh

Bước 7: Sau 30 phút, lấy vỏ bánh cho ra thớt, nhồi nhẹ lại để bột dẻo rồi chia bột thành từng khối nhỏ chừng 80g. Vo phần bột vỏ thành từng viên tròn rồi dùng cây lăn bột cán nhẹ qua để bột dẹp thành những miếng vừa phải .

Cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 6

Bước 8: Cho miếng vỏ bột lên lòng bàn tay, bên trên đặt một viên nhân rồi dùng má bàn tay từ từ “ôm” viên nhân, vừa ôm vừa xoay, nắm đều tay để phần vỏ bọc kín phần nhân.

Cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 7

Bước 9: Chuẩn bị khuôn, quét mặt khuôn bằng dầu ăn hay rắc bột áo tùy ý. Cho viên bánh trung thu tiramisu creamcheese vào khuôn, dàn đều rồi ấn chắc tay xuống khay, đóng bánh.

cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 8

Giờ thì cho bánh vào lò nướng thôi nào, lưu ý lót dưới khay bằng giấy nến và nướng trong lò đã làm nóng từ trước 10 phút ở 200 độ C. Lấy bánh ra ngoài, phun nước lên bánh trung thu ngay lập tức, để nguội khoảng 10 phút. Phết lên bánh trung thu hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên, nướng tiếp khoảng 10 phút nữa.

Bây giờ, bạn chỉ cần lấy bánh ra, để nguội hẳn và ngắm nghía thành quả tuyệt vời của mình. Bánh nướng ăn ngon nhất là sau khoảng 2,3 ngày khi các hương vị đã ngấm và hòa quyện với nhau.

Cách làm bánh trung thu tiramisu ngon hấp dẫn mà đơn giản tại nhà 9

Bánh Trung thu tiramisu có hương vị độc đáo, dù hình thức vẫn là bánh Trung thu nhưng màu sắc và hương vị rất khác biệt, mùi thơm đặc trưng của café, choco và vị béo chua dịu nhẹ của creamcheese sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho mùa Trung thu.

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!!!

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Cách làm bánh paparoti thơm ngon tròn vị mà đơn giản Bạn đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh paparoti thơm ngon tròn vị mà đơn giản