Cách làm bánh Trung thu Snow Skin Mooncake – Milk Chocolate & Orange

Đăng bởi Thanh coca / 09.08.2016

Biến tấu những chiếc bánh Trung thu hấp dẫn và độc đáo cho mùa Trung thu năm nay, với chiếc bánh dẻo lạnh hay còn gọi là Snow skin mooncake với nhân bánh hấp với nhân bánh milk chocolate & orange sẽ khiến bạn không khỏi ngạc nhiên về cách làm của chiếc bánh đâu nhé. Khá đơn giản không hề khó một chút nào nhé. Cùng khám phá cách làm bánh trung thu Snow skin mooncake-milk Chocolate & Orange nhé. Cùng bắt đầu tìm hiểu thôi nào.

Cách làm bánh Trung thu Snow Skin Mooncake – Milk Chocolate & Orange

Nguyên liệu và cách làm

1.Phần vỏ bánh

Bột bánh dẻo 100 g – dùng để trộn đều bột bánh dẻo, đường bột và shortening ở tốc độ chậm

Đường bột 100 g 2 phút cho shortening tan đều vào bột

Crisco shortening 50 g – Cho màu cam và hương cam vào nước lạnh khuấy đều, sau đó đổ vào

Nước lạnh 110 g hỗn hợp trộn tiếp khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp dẻo

Hương cam 5 g – Chia thành từng viên tròn 25g

Màu cam thực phẩm 0.2 g

Cách làm bánh trung thu Snow Skin Mooncake - Milk Chocolate & Orange 4 cách làm bánh trung thu Cách làm bánh Trung thu Snow Skin Mooncake – Milk Chocolate & Orange cach lam banh trung thu snow skinm mooncake Milk Chocolate Orange 4

2. Phần nhân Milk Chocolate Orange (1)

Bạn dùng Chocolante GOC Milk 38% 290 g – Cho Milk Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh, nấu ấm trong Microwave

Tiếp đó dùng Puratos Ambiante 120 g đến khoảng 45°C cho Chocolate tan đều

Còn về vỏ cam Mỹ bào nhỏ 30 g – Dùng máy xay tay đánh cho hỗn hợp bóng mịn và không bị tách dầu

– Cho vỏ cam đã bào nhỏ vào hỗn hợp trộn đều

– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp thành từng phần 30g, cho vào tủ lạnh cho vừa đủ cứng lại để gói nhân

3. Phần nhân Orange Truffle (2)

Grand Place Cocosphere Milk 37 g – Dùng túi bóp kem bơm Hotfil Orange vào viên Cocosphere và trám kín
Puratos Hotfil Orange 120 g bằng Dark Chocolate

Cách làm bánh trung thu Snow Skin Mooncake - Milk Chocolate & Orange 1 cách làm bánh trung thu Cách làm bánh Trung thu Snow Skin Mooncake – Milk Chocolate & Orange cach lam banh trung thu snow skinm mooncake Milk Chocolate Orange 1

4. Tạo hình bánh nhé

– Gói phần nhân (2) vào bên trong phần nhân (1)

– Sau cùng gói vào phần vỏ bánh và dùng khuôn bánh Trung thu nhấn để tạo hình. Bánh có thể giữ đông 1 tháng.

Sau khi rã đông giữ lạnh được 7-10 ngày, bánh ngon nhất khi ăn lạnh nhé ngon cực luôn đó. Với công thức này làm được: 14 cái và cho ra khối lượng bánh: 65 g/cái đó nha.

Cách làm bánh trung thu Snow Skin Mooncake - Milk Chocolate & Orange 3 cách làm bánh trung thu Cách làm bánh Trung thu Snow Skin Mooncake – Milk Chocolate & Orange cach lam banh trung thu snow skinm mooncake Milk Chocolate Orange 3