Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore mới lạ ngay tại nhà
Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore sẽ mang đến cho bạn hương vị bánh mới lạ trong ngày Tết Trung thu sắp cận kềnày đấy. Hãy cùng Beemart vào bếp trổ tài ngay công thức hấp dẫn này thôi nào!
Nguyên liệu:
(Công thức này làm được 8 chiếc bánh dẻo lạnh Singapore 60g, theo tỉ lệ vỏ 40g : nhân 20g)
Vỏ bánh:
– 100g bột nếp chín
– 80g đường bột (icing sugar)
– 30g shortening
– 80 – 120ml sữa lạnh/nước lạnh
Nhân bánh: 160g
>>> Xem thêm Nhân Trung thu sên sẵn các vị thơm ngon tại đây
– Nhân đậu xanh Farina Hola 1kg
– Nhân hương vị cốm Farina Hola 1kg
– Nhân khoai môn Phú Thương 1kg
Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore:
– Bước 1: Cho bột gạo nếp rang vào bát, rây mịn đường bột vào, dùng muỗng hoặc phới lồng trộn đều.
– Bước 2: Cho mỡ trừu (shortening) vào, dùng tay bóp đều với bột, trộn đều nhanh tay đến khi bột quyện mỡ thành nhiều vụn nhỏ.
– Bước 3: Cho từ từ sữa lạnh vào từ từ, dùng muỗng khuấy đều đến khi bột đặc lại thì đeo găng tay nilong chống dính, nhào bóp đều tay cho khối bột mịn. Bột hơi ướt và có chút dầu là đạt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ trong 15 phút.
– Bước 4: Chia nhân thành các viên 20g, vo tròn để chuẩn bị bọc nhân, đóng khuôn.
– Bước 5: Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các viên 40g, dùng cán cán mỏng, hoặc dùng tay ấn dẹt, cho viên nhân vào, miết vỏ và bọc kín lại, thoa xung quanh 1 lớp bột gạo nếp rang mỏng chống dính để chuẩn bị nhấn khuôn.
Bước 6: Dùng khuôn nhấn Singapore, áo 1 lớp bột gạo nếp rang chống dính rồi cho viên bánh vào, nhấn xung quanh trong 1 phút cho bánh thành hình rồi lấy bánh ra.
Một vài lưu ý cho cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore:
– Bạn có thể thay sữa tươi bằng nước lạnh hoặc nước hoa quả có màu nhé, như vậy không cần màu thực phẩm, bạn vẫn có những chiếc bánh dẻo lạnh Singapore đầy màu sắc.
– Vì đây là công thức bánh Trung thu không sử dụng nước đường bánh dẻo nên khi cho vào tủ lạnh bảo quản, bánh vẫn có độ dẻo mềm và ăn lạnh mát rất ngon nhé!
– Shortening (Mỡ trừu) có tác dụng là ẩm mềm bánh, giúp bánh không bị chai và khô nên không thể thiếu nguyên liệu này trong bánh dẻo lạnh Singapore và cũng không có nguyên liệu nào có thể thay thế được nhé!
– Để tạo màu bánh dẻo dễ dàng hơn với nhiều màu sắc khác nhau hơn, bạn nên pha màu ngay từ bước trộn bột.
– Loại khuôn thích hợp cho loại bánh này là khuôn nhấn Singapore vì bánh dẻo lạnh có kích cỡ nhỏ nên cần 1 loại khuôn nhỏ, lại sắc nét và rõ ràng thì thành phẩm làm ra mới đẹp nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore mới lạ và hấp dẫn ngay tại nhà này nhé!
>>> Xem thêm các nguyên liệu và dụng cụ làm Bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore
– Khuôn trung thu Sing 150gr K4
– Khuôn Trung thu Sing 150gr PM18
– Khuôn Trung thu Sing 50g PM42
Tham khảo: Trung thu đầm ấm với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh
Bài cùng chuyên mục
bình luận