Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh
Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh cực hấp dẫn dưới đây sẽ thổi một làn gió mới cho mùa Trung thu năm nay của gia đình bạn đấy. Còn chờ gì mà không cùng Beemart vào bếp ngay thôi nào bạn ơi!
Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Phần vỏ bánh:
– Bột bánh dẻo: 100g
– Đường bột: 100g
– Shortening: 50g
– Bột trà xanh: 10g
– Nước lạnh: 120g
2. Phần nhân Socola Matcha:
– Socola trắng: 270 g
– Kem topping: 100g
– Bột trà xanh: 17 g
3. Phần nhân Yoghurt Custard Truffle:
– Socola truffe trắng: 39g
– Bột trộn nhân kem su: 14g
– Sữa chua không đường: 90g
– Đường bột: 36g
Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh:
1. Phần 1:
– Trộn đều bột bánh dẻo, đường bột, bột trà xanh và shortening ở tốc độ chậm khoảng 2 phút cho shortening tan đều vào bột.
– Cho nước lạnh vào trộn tiếp khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp dẻo, mịn.
– Chia thành từng viên tròn 25g.
2. Phần 2:
– Cho socola trắng và kem topping vào tô thủy tinh, nấu ấm trong lò vi sóng đến khoảng 40°C cho socola tan đều.
– Dùng máy xay tay đánh cho hỗn hợp bóng mịn và không bị tách dầu.
– Cho bột trà xanh vào hỗn hợp trộn đều.
– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp thành từng phần 30g đều nhau ở trong khay làm đá, cho vào tủ lạnh ngăn mát cho vừa đủ cứng lại để gói nhân.
3. Phần 3:
– Trộn đều bột trộn nhân kem su và đường bột với sữa chua cho đến khi hỗn hợp tan đều và mịn.
– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp vào khay làm đá viên nửa hình cầu, chờ cho hỗn hợp đặc lại thì trám kín bằng socola trắng đã đun chảy.
4. Phần 4:
– Gói phần nhân Phần 3 vào bên trong phần nhân Phần 2
– Sau cùng gói vào phần vỏ bánh và dùng khuôn bánh Trung thu nhấn hoặc khuôn Singapore để tạo hình.
– Bánh có thể giữ đông 1 tháng. Sau khi rã đông giữ lạnh được 7 – 10 ngày Bánh ngon nhất là khi ăn lạnh.
Beemart chúc các bạn thành công với Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh hấp dẫn này nha!
>>> Xem thêm nguyên liệu và dụng cụ làm Bánh Trung thu dẻo lạnh
– Khay đá 14 viên tròn Vĩnh Trường
– Khuôn làm bánh Trung thu Singapore
Tham khảo: Cách làm bánh dẻo Trung thu hoa đậu biếc nhân sữa dừa lạ mà quen
Bài cùng chuyên mục
bình luận