Biến tấu với cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân socola truffle
Bánh Trung thu được biến tấu với nhiều những loại kiểu dáng, nhân bánh và những công thức khác nhau từ truyền thống tới hiện đại. Hôm nay Beemart xin giới thiệu tới các bạn một loại bánh Trung thu được cách tân vô cùng mới mẻ với hương vị lạ nhưng hấp dẫn, và đặc biệt có thể bảo quản trong tủ lạnh tới một tháng, giúp các bạn xóa tan nỗi lo bánh nhanh hết hạn nhé. Cùng tham khảo cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân socola truffle bạn nhé.
Phần vỏ bánh |
| Bột bánh dẻo : 100gr |
| Đường bột : 100gr |
| Puratos Chocolate Powder( bột sôc: 35gr |
| Crisco shortening : 60gr |
| Nước lạnh : 140gr |
Phần nhân Dark Chocolate (1) |
| Chocolante GOC Dark 58%( socola hạt nút đen 58%): 330gr |
| Puratos Ambiante ( kem topping) :170gr |
Phần nhân Chocolate Mint Truffle (2) |
| Grand Place Cocosphere White( Socola truffle trắng) : 42gr |
| Chocolante GOC White 40%( socola hạt nút trắng) : 80gr |
| Puratos Ambiante( kem topping) : 40gr |
| Grand Place Chocolate Chip( socola chip) : 12gr |
| Hương bạc hà : 2gr |
Cách làm
Phần 1: Phần vỏ bánh
– Trộn đều bột bánh dẻo, đường bột, shortening và cranberry khô đã xay nhỏ
ở tốc độ chậm khoảng 2 phút cho shortening tan đều vào bột
– Cho hương Brandy vào nước lạnh khuấy đều, sau đó đổ vào hỗn hợp trộn
tiếp khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp dẻo
– Chia thành từng viên tròn 25g
Phần 2: Phần nhân Dark Chocolate
– Cho Milk Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh, quay trong lò vi sóng
đến khoảng 45°C cho Chocolate tan đều
– Dùng máy xay tay đánh cho hỗn hợp bóng mịn và không bị tách dầu
– Cho cranberry khô đã xay nhỏ vào hỗn hợp trộn đều
– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp thành từng phần 30g, cho vào tủ lạnh cho
vừa đủ cứng lại để gói nhân
Phần 3 : Phần nhân Chocolate Mint Truffle
– Cho White Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh, nấu ấm trong Microwave
đến khoảng 40°C cho Chocolate tan đều
– Dùng máy xay tay đánh cho hỗn hợp bóng mịn và không bị tách dầu
– Cho rượu Cointreau vào trộn đều
– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp vào viên truffle, chờ cho hỗn hợp
đặc lại và trám kín bằng White Chocolate
Tạo hình cho bánh
– Bạn gói phần nhân 3 vào bên trong phần nhân 2
– Sau cùng gói vào phần vỏ bánh và dùng khuôn bánh Trung thu nhấn để tạo
hình.
Bánh sau khi tạo hình xong thì bạn cho vào ngăn mát để bánh cứng và phần nhân đông lại. Nếu bạn để trong tủ đá thì có thể bảo quản bánh được một tháng đấy. Khi chuyển sang ngăn mát thì sẽ giữ bánh được từ 7 tới 10 ngày nha.
Beemart chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân socola truffle này nhé.
Bài cùng chuyên mục
bình luận