Cực dễ với cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện ngay tại nhà

Làm nhân bánh

• Ngâm đậu xanh nở qua đêm hoặc ít nhất trong 2-3 tiếng. Nếu đậu chưa cà vỏ thì các bạn cà thật sạch vỏ để nhân bánh có màu vàng đẹp mắt.
• Chuẩn bị một cái nồi trên bếp, thả hết chỗ đậu xanh vào và đổ ngập nước, kèm một chút muối. Đun hỗn hợp đến khi đậu chín mềm là được.
• Lúc này, tranh thủ đậu còn nóng, nhanh tay giã cho thật nhuyễn. Bạn cũng có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian.
• Đem phần đậu xanh vừa xay sên chung với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu dừa hoặc dầu ăn, chỉnh lửa nhỏ. Sên cho đến khi hơi nước bay đi hết và tạo thành một khối nhân quyện lại đặc sệt, ngấm dầu ăn.

• Bạn có thể thay nhân bánh bằng một số nhân khác tùy sở thích. Chẳng hạn như làm bánh nướng nhân trà xanh, khoai môn, đậu đỏ…

> Các loại nhân sên sẵn bánh Trung thu

Gói và đóng bánh

• Chia nhân bánh trung thu thành các viên tròn bằng nhau, sao cho phần nhân bánh có trọng lượng bằng ½ phần vỏ bánh.
• Ấn dẹt phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa.

• Sau đó, bạn nhẹ nhàng bọc kín lại để nhân bánh không bị hở.
• Rải một lớp bột mỏng vào khuôn tránh để bánh bị dính.
• Dùng tay ấn chặt bánh xuống, gõ nhẹ để bánh rời khỏi khuôn. Gỡ bánh xong thì xếp lên khay, chuyển sang giai đoạn nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện.

Công đoạn làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện

• Trước khi nướng, bạn làm sạch mặt trong nồi cơm. Sau đó, bạn quết một lớp hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh, để khi chín sẽ tạo độ bóng và sắc vàng nhất định.

• Đặt bánh vào nồi rồi bật nút “cook” lần 1. Khoảng 15 phút sau, lấy bánh ra, quết một ít dầu ăn xung quanh nồi, hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi cơm để bánh không bị dính.
• Đặt bánh vào nồi, chọn chế độ “cook” lần 2. Khi đạt đủ thời gian, nồi cơm sẽ tự nhảy sang nút “warm”, bạn chờ 15 phút rồi lại ấn nút “cook”. Cứ làm như vậy từ 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín vàng đều.
• Trong suốt công đoạn làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện, phải thường xuyên lật mặt bánh nhé. Bởi vì độ nóng của nồi cơm không đều, sẽ làm cho chiếc bánh của bạn có chỗ cháy, nhưng có chỗ lại chưa vàng.

Phương pháp làm bánh nướng Trung thu bằng nồi cơm điện không đòi hỏi yêu cầu điều chỉnh nhiệt độ khắt khe như ở dạng lò nướng, lò vi sóng. Kết quả vẫn cho ra được những chiếc bánh hấp dẫn, đặc sắc, không cứng phần bề mặt.