Cách làm bánh trứng custard thơm ngon béo ngậy tại nhà

Bánh custard thì có lẽ bạn đã được thử qua rồi, nhưng chiếc bánh ma thuật magic custard thì không phải ai cũng đã từng thưởng thức đâu nha. Bánh trứng custard với ba lớp bánh: bông lan mềm xốp, kem sữa trứng mát mịn, và lớp bánh đặc dẻo ở cuối cùng hòa quyện lại với nhau. Với vị thơm ngọt béo ngậy tan chảy ngay đầu lưỡi chắc chắn sẽ làm bạn thích mê đó nha. Cùng chúng mình vào bếp học cách làm bánh trứng custard thơm ngon cực hấp dẫn ngay tại nhà thôi nào bạn nhé.

Nguyên liệu làm bánh trứng custard

– 115 gr bột làm bánh

– 4 quả trứng vừa

– 150 gr đường hạt (đường caster)

– 125 gr bơ

– 1 thìa cà phê tinh dầu vani

– 1 thìa cà phề nước lạnh

– 500 ml sữa tươi

– 1 nhúm muối

– 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm rượu vang trắng

– Đường bột để trang trí (có thể có hoặc không)

Cách làm bánh trứng custard

Bước 1: Đầu tiên bạn cho bơ vào lò vi sóng để công xuất lớn nhất trong khoảng 40-50 giây hoặc cho vào chảo để làm bơ tan chảy nhé. Sau đó bạn đổ bơ ra bát con rồi để nguội hoàn toàn.

Bạn đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau.

Sau đó bạn cho đường vào bát đựng lòng đỏ

Bước 2: Bạn dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong 10 phút, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và mịn thì dừng lại, rồi bạn thêm nước lạnh cùng tinh dầu vani vào và tiếp tục trộn đều lên nha.

Bước 3: Tiếp theo bạn cho 1 nhúm muối rồi bạn thêm bơ đã được để nguội vào bát hỗn hợp và trộn thêm một vài phút nữa.

Bạn rây bột qua 1 lớp lưới lọc cho bột mịn không bị vón cục rồi tiếp tục dùng máy quyện đều. Trong khi đó thì bạn cho sữa tươi vào nồi đun nóng,chú ý để lửa nhỏ bạn nhé.

Bước 4: Khi sữa âm ấm (khoảng 30-40 độ C) thì bạn tắt bếp, đổ vào bát hỗn hợp, trộn với công suất mạnh nhất trong 1 phút nha.

Điều quan trọng nhất là hỗn hợp của bạn không được để bị vón cục, nên nếu có bạn có thể lọc lại hỗn hợp qua 1 cái rây rồi dùng thìa vớt bỏ phần bị vón.

Bạn đánh bông mịn lòng trắng rồi cho nước cốt chanh hoặc dấm rượu vang trắng vào.

Bước 5:Bạn trộn đều, nhẹ nhàng 2 loại hỗn hợp với nhau.

Bạn dùng nước hoặc bơ bôi đều khắp các mặt của khay nước 20×20 cm rồi lót giấy nướng bánh vào nhé.

Bước 6: Bạn đổ hỗn hợp vào khay. Sau đó bạn đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đấy, bạn nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 80 phút (hoặc 130 độ C trong 70 phút nếu dùng lò nướng đối lưu) cho đến khi bề mặt hỗn hợp vào màu nâu vàng nhé.

Khi bánh chín bạn để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tiếp đến bạn bọc khay lại với giấy bóng kính và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Bước 7: Sau khoảng thời gian trên, bạn lấy bánh khỏi tủ lạnh rồi tháo khuôn và giấy nướng ra.

Bạn dùng 1 con dao thật sắc để cắt bánh thành các ô vuông nhỏ.

Cuối cùng rắc 1 chút đường bột lên trên để trang trí cho chiếc bánh của bạn thêm hấp dẫn là đã hoàn thành chiếc bánh trứng custard ma thuật rồi đấy. Không quá khó đúng không nào.

Beemart chúc các bạn thành công với món bánh từ chúng mình nhé.