Làm bánh tiramisu sang chảnh không cần máy đánh trứng

Bánh tiramisu là một trong các loại bánh ngon nổi tiếng của người Ý. Bánh tiramisu có vị ngậy béo nhưng không ngấy, ngọt ngào xen lẫn chút đăng đắng của cà phê, ca cao và nồng nàn của rượu. Bạn đã muốn thử hương vị “quyến rũ” của bánh tiramisu chưa nào! Hôm nay, Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tiramisu đơn giản theo phong cách truyền thống. Cách làm bánh tiramisu “thứ thiệt” vô cùng đơn giản. Và đặc biệt công thức làm bánh tiramisu không cần dùng đến lò nướng. Cùng Bee đeo tạp dề vào bếp làm bánh ngon thôi!

• Mochi nhân dâu tây – món tráng miệng cực lạ giữa mùa Trung thu
• Máy trộn bột giá rẻ tiện lợi cho người mới làm bánh

Cách làm bánh Tiramisu bất bại không cần máy đánh trứng

Bánh tiramisu rất phổ biến tại Việt Nam trong các quán cà phê, quán trà hay quán bánh ngọt. Nếu là tín đồ của bánh tiramisu thì đừng bỏ cách làm bánh tiramisu đơn giản dưới đây. Bánh tiramisu với tên gọi ngọt ngào của chiếc bánh mang ý nghĩa “Anh yêu em” khiến những người từng thưởng thức qua bị quyến rũ bởi hương thơm và sự đặc biệt của món bánh này.  Bánh tiramisu được bắt nguồn từ nước Ý, tuy nhiên rất nhiều nơi trên thế giới ưa chuộng món bánh này. Với hương thơm và dư vị của từng miếng bánh tan ngay đầu lưỡi đầy mát lạnh sẽ khiến bạn trở nên thật sự say mê.

1. Nguyên liệu làm bánh tiramisu:

– 2 lòng đỏ trứng gà lớn

– 30g đường

– 30ml sữa tươi không đường

– 200g kem cheese

– 200ml kem sữa tươi

– vani dạng lỏng

– 10ml rượu Rum

– 2 gói cà phê hòa tan

– 30g bột cacao

– 1 túi bánh Samba

– phới lò xo

2. Cách làm phần kem trứng để làm bánh tiramisu

– Dùng phới lò xo đánh 2 lòng đỏ trứng với 30 g đường tới khi lòng đỏ bông mịn và có màu vàng nhạt.

– Cho vào âu trứng 60 ml kem tươi và 30 ml sữa tươi, quấy đều.

– Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Đun sôi 1 nồi nước, hạ nhỏ lửa, sau đó đặt âu kem trứng lên trên quấy đều tới khi hỗn hợp trở nên sánh và sệt hơn thì bắc khỏi bếp. Kiểm tra bằng cách nhấc thìa lên, nếu kem trứng đọng lại tạo ra một lớp mỏng trên mặt thìa, quẹt ngón tay qua thấy đường rãnh rõ ràng là đạt. Để hỗn hợp nguội.

3. Cách làm siro rượu Rum để làm bánh tiramisu

– Hòa tan 2 gói cà phê bằng 30ml nước nóng, thêm 10g đường, 2 giọt vani quấy tan. Sau khi cà phê nguội cho thêm 10ml rượu Rum vào quấy đều. Siro rượu Rum này dùng để nhúng bánh Samba, làm cốt bánh cho bánh tiramisu.

4. Cách làm phần kem tiramisu

– Cho 200g cream cheese vào âu dùng thìa hay vật cứng tán thật nhuyễn. Sau đó cho từng lượng nhỏ kem trứng và, trộn đều đến khi hòa quyện. Sau khi trộn hết kem trứng có thể cho thêm 5ml rượu Rum nếu thích.

5. Hoàn thiện làm bánh tiramisu

– Nhúng ngập bánh samba vào siro rượu rum đã chuẩn bị. Sau đó xếp bánh ra khay nhựa, theo chiều ngang hay chiều dọc tùy thích.

– Cứ một lớp bánh samba thì dàn đều một lớp kem tiramisu. Làm lần lượt như vậy đến khi hết bánh.

– Trang trí bánh: Dùng phới lò xo hoặc máy đánh trứng đánh bông cứng 140ml kem sữa tươi còn lại. Sau đó cho kem vào túi bắt kem, trang trí theo sở thích của từng người.

– Bảo quản bánh trong tủ 8 giờ mới có thể dùng được. Trước khi ăn rắc lên mặt bánh một lớp cacao. Bánh có thể dùng trong 2 ngày.

6. Bí quyết làm bánh tiramisu bất bại

– Sử dụng kem cream cheese thay thế kem mascarpone không hề làm ảnh hưởng đến mùi vị của bánh.

– Khi nấu kem trứng không nên nấu trên lửa to, sẽ làm chín trứng và có cặn.

– Cách nhận biết kem sữa tươi bông cứng: Đánh bằng phới lò xo, đánh kem theo chiều ngang thay vì đánh vòng tròn. Đánh đến khi kem bông lên, nhấc phới ra khỏi âu tạo một đỉnh chóp, dốc ngược âu mà kem không chảy ra là đạt.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh tiramisu, sau khi hoàn thành bạn cần cho bánh vào bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi ăn để bánh đủ lạnh sẽ thơm ngon hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể để bánh trong khoảng 12h trước khi ăn mà không ảnh hưởng đến hương vị bánh, Tiramisu thuộc dòng bánh lạnh nên khi sử dụng lạnh sẽ thơm ngon hơn. Bánh Tiramisu có thể dùng làm món tráng miệng trong các buổi tiệc, ngoài ra chúng ta cũng có thể làm bánh với kích thước lớn hơn để sử dụng trong các bữa tiệc sinh nhật hấp dẫn.

Với cách làm bánh tiramisu không cần lò nướng trên đây bạn sẽ dễ dàng làm được những chiếc bánh thơm ngon đúng chuẩn. Với công thức này bạn cũng có thể sử dụng để làm bánh với các hương vị tương tự khác. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh tiramisu tại nhà!