Vào bếp làm bánh tét nhân chuối truyền thống cực dân dã thơm ngon
Bánh Tét chuối là món bánh truyền thống của người dân đồng bằng sông Cửu Long trong mỗi dịp Tết về. Hãy cùng chúng mình vào bếp học cách làm bánh tét nhân chuối truyền thống thơm ngon ngay tại nhà bạn nhé.
Nguyên liệu
1 kg gạo nếp
1 ít đậu đỏ, đậu đen( việc cho đậu đỏ và đậu đen vào là tùy theo sở thích của bạn nhé).
1 vài lá dứa, rửa sạch thái nhỏ vắt lấy nước.
12 trái chuối sứ chín mùi, lột vỏ.
1 trái dừa tươi nạo ra lấy nước cốt dừa (hoặc dùng 1 lon nước cốt dừa)
2 muỗng café muối
3 muỗng canh đường
Lá chuối tươi rửa sạch, lau khô
Cách làm
Bước 1: Bánh tét chuối thơm ngon là nhờ nhân chuối. Chuối phải là loại chuối sứ chín tỏa mùi thơm nức, bạn lột vỏ chuối rồi cho thêm chút muối đường vào chuối cho nhân đậm đà.
Bước 2: Nếp để gói bánh tét bạn ngâm khoảng 6 giờ, vớt ra, xả lại nhiều lần nước lạnh, để ráo. Nếu thích phần gạo nếp có màu xanh, bạn có thể dùng thêm lá dứa. Lá dứa bạn xắt nhỏ, giã nát vắt lấy nước cốt mầu xanh có mùi thơm.
Bước 3: Sau đó, bạn bắc chảo nóng, bạn cho nếp vào xào, thỉnh thoảng rưới nước cốt dừa và nước lá dứa vào trộn cho đều, khoảng 15 phút bạn cho nếp hơi ra nhựa thì cho thêm một it nước cốt dừa trộn đều xong nhắc ra khỏi bếp. Nhớ canh sao để nếp đừng bị nhão hay quá chín, chỉ hơi ra nhựa dính nhau để gói cho dễ mà thôi.
Lá chuối để gói bánh tét cần được rửa sạch, rồi lau khô. Trong quá trình rửa lá chuối, bạn hết sức nhẹ nhàng tránh để lá chuối bị rách nhé.
Bước 4: Bạn rải lá chuối rồi cho phần nếp trải đều lên trên. Tiếp đó bạn xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài. Phần nếp sẽ có màu xanh nếu bạn nấu nếp với lá dứa xoay nhuyễn, để tạo thêm sự phong phú và đẹp mắt cho món bánh tét nhân chuối nhé.
Bạn cho chuối sứ vào giữa của bánh tét, cho đủ để chuối và phần nếp cùng độ dài nhé.
Bước 5: Bạn dùng dây lạt buộc đều, chặt tay để tạo thành một đòn bánh tét dài và tròn đều.
Để luộc bánh tét ngon, bạn cho lá chuối còn thừa xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục trong vòng 8- 10 tiếng. Bánh được nấu với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau nhé!
Bánh tét chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh tét vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn. Và chúng ta cùng cắt bánh tét nhân chuối ra ăn thử nhé.
Bánh tét nhân chuối hấp dẫn người thưởng thức bởi phần nếp mềm thơm, dẻo quánh; nếu dùng thêm nước lá dứa, phần nếp vừa xanh lại thoang thoảng mùi lá nếp thơm lừng. Phần chuối ngọt đậm đà khiến người ăn cứ xuýt xoa khen ngon mãi không thôi. Hương thơm và nét đặc trưng từng nguyên liệu làm bánh tét nhân chuối quyện vào nhau, tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng của ngày Tết tại đồng bằng sông Cửu Long.
Beemart chúc các bạn thành công với món bánh Tét nhân chuối truyền thống này nha.
(sưu tầm)
Bài cùng chuyên mục
bình luận