Cách làm bánh táo sữa chua thơm ngon đặc biệt ăn là nghiền

Bánh táo sữa chua là món bánh nhìn vẻ bề ngoài có vẻ đơn giản nhưng vị chua chua, ngọt ngọt vừa béo lại vừa ngậy của món bánh mộc mạc ấy lại có khả năng quyến rũ trái tim của rất nhiều người yêu bánh. Cùng học cách làm bánh táo sữa chua siêu ngon, siêu đơn giản với Beemart ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu

– Táo: 1 quả (có thể chọn táo xanh hoặc táo đỏ đều được)

– Trứng: 3 quả

– Đường bột: 60g

– Bơ đun chảy: 40g

– Bơ lạt: 20g

– Sữa chua: 100g (nên dùng cream yogurt hơn là sữa chua bình thường)

– Bột mì: 90g

– Sữa tươi không đường: 30g

– Bột quế: 1 nhúm nhỏ

– Vanila extract: 1tsp

* Dụng cụ: Khuôn tròn 18cm

Cách làm

(*) Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng bánh ít nhất 15 phút.

(1) Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra làm hai tô riêng biệt. Lưu ý tô đựng lòng trắng trứng phải sạch và khô ráo tuyệt đối, như thế khi đánh trứng mới có thể bông được.

– Ở tô lòng trắng: Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn ở mức độ trung bình, đánh lòng trắng trứng với 60g đường bột cho bông cứng.

– Ở tô lòng đỏ: Đánh lòng đỏ cho tan và bông lên, cho  bơ chảy, sữa tươi, vani vào khuấy đều. Tiếp đến trộn sữa chua vào cùng đến khi các nguyên liệu hòa quyện, được một hỗn hợp lỏng đồng nhất.

Rây bột mì qua rây lọc, trộn cùng với hỗn hợp lòng đỏ để được một hỗn hợp mịn, hơi sệt, màu vàng nhạt.

(2) Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp lòng đỏ với nhau bằng phương pháp fold bột. Nếu không quen với phương pháp này bạn có thể dùng phới lồng để trộn theo một chiều từ dưới lên trên.

(3) Rửa sạch táo, bổ làm đôi và cắt táo thành những lát mỏng theo chiều dọc. Nếu muốn táo không bị đen bạn có thể ngâm qua nước muốn loãng.

(4) Xếp những miếng táo vào khuôn đã chuẩn bị trước (khuôn có lót giấy nến hoặc quét dầu chống dính), đổ từ từ hỗn hợp bột (2) vào khuôn, dàn đều mặt bột sau đó giậu khuôn xuống mặt phẳng 1-2 lần để các bọt khí lớn vỡ bớt, tránh tính trạng bánh thành phẩm xuất hiện những lỗ hổng lớn.

(5) Nướng bánh trong khoảng 50 phút ở 170 độ C là bánh chín. Sau 50 phút, tắt lò mở hé cửa lò rắc bột quế lên mặt bánh, rắc lúc này sẽ không làm bột quế bị đắng và thơm hơn. Để yên bánh trong lò thêm 10 phút rồi lấy ra.

Bánh thành phẩm đạt là khi cắt bánh ra, bánh bên trong mềm mịn, khô ráo. Khi ăn cảm nhận được vị táo, sữa chua chua ngọt ngọt cùng vị quế thơm lừng. Món bánh táo sữa chua không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức  khỏe đấy. Vậy nên phải thử ngay hôm nay cùng Bee nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Đỗ Nguyễn Lan Anh

>> Xem thêm: Nồng ấm với cách làm bánh táo chiên giòn cho buổi trà chiều thú vị