Cách làm bánh táo ngon đắm say, đẹp ngất ngây

Cách làm bánh táo với công thức cơ bản và nguyên liệu dễ tìm dưới đây sẽ cho bạn thành phẩm ngon đắm say, đẹp ngất ngây. Hãy cùng Beemart vào bếp trổ tài với công thức bánh “sang chảnh” đến từ phương Tây này nhé!

Bánh táo, tiếng Anh gọi là Apple pie. Đây là một chiếc bánh trái cây có vị ngọt xen lẫn chút chua, trong đó thành phần chính là quả táo. Đôi khi nó được ăn kèm với kem phủ lên trên, hoặc cùng với pho mát cheddar. Bánh táo được bao bọc trên và dưới bởi phần vỏ giòn được làm từ bột mì, trứng và bơ, lớp vỏ phía trên có thể được sáng tạo tùy thích dựa vào người làm bánh. Ở Việt Nam bánh táo thường được chế biến theo công thức truyền thống của Mỹ để tạo nên một chiếc bánh táo hoàn hảo nhất.

Nhưng trong công thức này, chúng ta hãy thử đi tìm hiểu bánh táo nước Anh được làm như thế nào nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

(Công thức áp dụng khẩu phần cho 2 – 4 người, thời gian nấu là 30 – 45 phút)

A. Vỏ bánh táo:

– Bột mì đa dụng: 400g

– Bơ lạt (lạnh): 200g

– Trứng: 1 quả

– Chiết xuất vanilla: 2ml

– Muối: 5g

– Đường: 100g

– Nước lạnh: 80ml

– Vỏ bào mỏng của 1 trái chanh vàng

B. Nhân bánh táo:

– Táo đỏ: 1kg

– Đường nâu: 40g

– Bột quế: 2 tsp

– Bơ: 50g

– Rượu vang trắng: 50ml

– Vỏ bào mỏng của 1 trái chanh vàng

Cách làm bánh táo:

A. Vỏ bánh táo:

– Bước 1: Bơ để thật lạnh, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Ray bột vào tô lớn, sau đó cho muối và đường vào trộn đều. Cho bơ vào và dùng tay bóp đều để bơ trộn đều với bột đến khi cảm giác như vụn bánh mì.

– Bước 2: Cho trứng, chiết xuất vanilla, vỏ chanh, và 25ml nước lạnh vào. Trộn đều, sau đó thêm chút nước từ từ, trộn đều, rồi cho nốt lượng nước còn lại.

– Bước 3: Nhồi cho bột tạo thành hình khối tròn, nhưng không nên nhồi mạnh tay hay nhiều quá bột sẽ bị chai. Sau đó chia khối bột thành 2 phần, 1 lớn 1 nhỏ. Khối bột lớn sẽ làm đế bánh táo, còn khối bột nhỏ thì làm vỏ đậy bánh táo.

– Bước 4: Bọc 2 khối bột với màng bọc thực phẩm, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

B. Nhân bánh táo:

– Bước 5: Để làm phần nhân, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành các miếng hạt lựu bằng nhau.

– Bước 6: Bắc một cái nồi lên bếp, lửa vừa, cho bơ vào, khi bơ tan ra thì cho đường nâu vào để làm caramel. Khi caramel lên màu, thì cho táo vào đảo đều. Tiếp đó là bột quế, rượu vang trắng và bào vỏ chanh vàng.

– Bước 7: Để hỗn hợp được sôi lên, sau đó nhỏ lửa và đậy nắp. Nấu tới khi táo đủ mềm để nghiền, nhưng không cần nghiền mịn, để nguyên một số miếng táo để tạo cảm giác thú vị khi ăn nhé.

C. Nướng bánh:

– Bước 8: Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C.  Lấy phần bột lớn hơn ra. Áo một lớp bột và cán mỏng thì chuyển vào khay nướng bánh táo đã phết bơ chống dính sẵn. Sau đó cho phần nhân táo vào và để sang một bên.

– Bước 9: Cán phần bột nhỏ ra và sáng tạo tùy thích. Bạn có thể cắt thành nhiều dây dài hoặc tạo hình hoa để trang trí bánh táo nhé!

– Bước 10: Đánh trứng lên rồi phết lên trên mặt bánh táo, sau đó cho vào nướng trong vòng 30 phút hoặc tới khi mặt bánh chín vàng. Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong vòng 30 phút và cắt bánh thưởng thức thôi nào!

Các bạn có thể dùng bánh táo nóng hoặc lạnh, ăn kèm cùng với 1 viên kem tươi thì càng ngon hơn.

Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng với cách làm bánh táo ngon đắm say, đẹp ngất ngây này nhé!

(Nguồn: Frank Pham)

>>> Xem thêm các nguyên liệu làm Bánh táo tại đây

– Bột quế 500g

– Bột vani 20gr

– Bơ lạt tự nhiên TH True milk 200g

Tham khảo: Cách làm bánh cupcake chanh từ rượu Tequila ngon ngất ngây