Cách làm bánh su kem

Beemart Viết bởi Beemart / 05.03.2015

Su kem hay còn gọi là bánh choux là 1 loại bánh khá quen thuộc, cách làm bánh su kem thì lại không hề khó tí nào. Su kem có lớp vỏ mỏng, mềm, dai dai và thơm phức mùi bơ, lớp nhân kem mịn, béo ngậy, ngọt mát chúng hòa tan vào với nhau trong miệng, khiến chúng ta khi ăn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Su kem gồm 2 phần là nhân bánh và vỏ bánh. Đối với cách làm bánh su kem thì sẽ tiến hành làm nhân bánh trước, trong thời gian chờ nhân lạnh thì sẽ làm đến vỏ bánh. Sau đây là toàn bộ cách làm bánh su kem.

Cách làm bánh su kem

Cách làm bánh su kem

Nguyên liệu ( 50 cái nhỏ nhỏ xinh xinh)

Nhân bánh

  • Lòng đỏ trứng:
6 quả ( hoặc 2 lòng đỏ + 1 quả trứng)
  • Đường:
90g
  • Bột mì:
50g
  • Vani:
1 ít ( không có thì thôi)
  • Sữa tươi không đường:
500g ( hoặc 450g sữa + 50g whipping)

Vỏ bánh

  • Nước:
125g
  • Bơ nhạt:
50g
  • Bột mì:
75g
  • Đường:
2-3g
  • Muối tinh:
2g
  • Trứng:
khoảng 3 quả

Cách làm

Nhân:

  • Sữa cho vào nồi, đun sôi.
  • Trứng, đường cho vào nồi khác đánh bông đến khi hỗn hợp đặc lại chuyển sang màu vàng nhạt, rồi cho bột mì vào khấy mạnh tay (1-2p)
  • Đổ sữa đun sôi vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy đều. Không nên đổ sữa cùng 1 lúc vì sữa nóng sẽ làm bột vón cục.
  • Sau đó đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi sôi ( 2-3p) là được.
  • Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Vỏ:

  • Cho nước, muối, bơ, đường vào 1 cái xong và đun sôi, hạ lửa nhỏ. Rồi đổ bột mì vào thật nhanh và nhanh tay quấy đều thành khối bột dẻo, không dính vào đáy nổi. Bắc ra khỏi bếp.

cach-lam-banh-su-kem-3

  • Khuấy đều thêm 1p nữa rồi đập lần lượt từng quả trứng vào đánh quyện rồi mới cho quả khác. Nên bớt lại 1 ít nếu thiếu thì mới cho thêm. Thử khi cho que đánh trứng lên, bột chảy xuống (vừa, dẻo) là được. Bột phải mịn và bóng.

cach-lam-banh-su-kem-3

Nướng bánh:

  • Lót giấy nên lên khay.
  • Cho bột vào túi bắt kem.
  • Có thể sử dụng đui hình hoa, hình xoắn ốc để bắt. Khi bắt kem đầu túi bắt phải đẻ thẳng cách giấy 1cm. Không nên bóp quá to và khoảng cách xa nhau vì trong quá trình nướng bánh sẽ còn nở.
cach-lam-banh-su-kem-5

Bóp vỏ bánh su kem

  • Nướng trong vòng 15-17p ở nhiệt độ 200 độ
  • Trong quá trình nướng bánh không được mở cửa lò, bánh sẽ bị xẹp. Khi vỏ bánh đã nguội dùng túi bắt kem bóp phần nhân vào trong vỏ. Vậy là bạn đã có 1 chiếc bánh su kem.

cach-lam-banh-su-kem-6

  • Để hấp dẫn hơn bạn đun chảy 1 ít socola rồi vẽ lên bề mặt bánh.

cach-lam-banh-su-kem-7

Cách làm bánh su kem không hề khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn 1 chút là được. Hãy trổ tài làm bánh của bạn để cùng thưởng thức với gia đình mình nhé.

Các bạn có thể mua các nguyên liệu để làm bánh tại đây

 

 

 

 

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Quá đơn giản với 2 cách làm snack táo cho Halloween Bạn đừng bỏ lỡ: Quá đơn giản với 2 cách làm snack táo cho Halloween