Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao

Phạm Hương Quế Viết bởi Phạm Hương Quế / 13.11.2017

Giống như mọi món bánh mang tên lava, bánh quy lava hôm nay Beemart giới thiệu tới bạn đọc sẽ vừa có những đặc trưng quen thuộc của món bánh quy: giòn tan, béo ngậy,… vừa có sự đặc biệt ở lớp nhân chảy nutella được chiết xuất từ hạt phỉ và cacao. Ngay bây giờ hãy cùng Beemart học cách làm bánh quy lava đặc biệt này nhé!

Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao-45 cách làm bánh quy Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao Cach lam banh quy lava nhan chay nutella hat phi cacao 1 680x1024

Nguyên liệu

Bột mì đa dụng: 2 cup

Bột ngô: 3tsp

Baking soda: 3tsp

– Muối: 1tsp

Đường xay: 1/2 cup

Đường nâu: 1/2 cup

– Trứng: 2 quả

: 1 cup

Vanilla extract: 2tsp

Bột cacao: 3/4 cup

Nutella hạt phỉ cacao: 24tsp

Socola chip: 1 cup

Cách làm

(*) Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.

(1) Chia 24 tablespoons Nutella thành 24 phần riêng biệt đặt lên trên giấy nến hoặc tấm silicon. Cho nutella vào trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1h đến khi nutella đông cứng.

Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao-78 cách làm bánh quy Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao Cach lam banh quy lava nhan chay nutella hat phi cacao 34

(2) Trộn đều bột mì, bột ngô, baking soda, muối, bột cacao trong cùng một tô, lọc qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, tạp chất.

(3) Ở một tô khác, cho bơ vào, để cho bơ mềm ở nhiệt độ phòng (khi dùng tay ấn bơ sẽ bị lún xuống nhưng không phải chảy ra).

Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn đánh cho bơ nhuyễn ra (khoảng 1-2 phút), tiếp tục thêm đường vào, đánh đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt.

Tiếp tục thêm trứng, vanilla vào đánh cùng với bơ, khi trứng và bơ đã tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì dừng tay, không nên đánh quá lâu tránh hiện tượng bơ bị chảy hoặc tách nước ảnh hưởng đến độ giòn xốp của vỏ bánh.

(4) Trộn đều hỗn hợp bột (2) với hỗn hợp bơ (3) bằng spatulla hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất trong vài phút. Khi các nguyên liệu quyện vào với nhau thành một khối đồng nhất thì dừng tay, thêm nốt chocola chip vào trộn đều.

Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao-1 cách làm bánh quy Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao Cach lam banh quy lava nhan chay nutella hat phi cacao 3 680x1024

(5) Chia  phần bột bánh thành 24 phần bằng nhau tương ướng với 24 phần nhân nutella.

Viên tròn và ấn dẹt từng phần vỏ, đặt viên nhân nutella đã đông cứng vào giữa và bọc kín lại. Làm lần lượt đến khi hết 24 phần vỏ và nhân.

Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao-2 cách làm bánh quy Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao Cach lam banh quy lava nhan chay nutella hat phi cacao 4 680x1024

Lưu ý

– Phải bọc thật kín nhân bên trong để khi nướng, nhân chảy ra sẽ không bị trào ra ngoài.

– Làm nhanh tay để nutella không bị chảy, khi nướng sẽ dễ bị trào hơn. Nếu không thể làm nhanh tay thì làm tới đâu cho vào ngăn mát tủ lạnh tới đó để đảm bảo độ cứng cho nhân và vỏ trước khi nướng.

(6) Lót giấy nến vào khay nướng để chống dính, xếp 24 phần bánh vào khay (giữ khoảng cách giữa các bánh để không bị dính vào nhau). Cho khay bánh vào trong ngăn đông tủ  lạnh ít nhất 1h để tránh hiện tượng bơ chảy trong quá trình nướng làm bánh bị biến dạng.

(7) Nướng bánh

– Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 12 phút là bánh chín. Khi vừa ra lò bánh sẽ cứng, giòn ở phần rìa và phần giữa thì sẽ hơi mềm, khi bánh nguội hẳn toàn bộ lớp vỏ ngoài sẽ cứng lại, ôm trọn lớp nhân nutella chảy bên trong để nhân không bị trào ra ngoài.

Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao-3 cách làm bánh quy Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao Cach lam banh quy lava nhan chay nutella hat phi cacao 2 680x1024

Bánh thành phẩm sẽ thơm ngon, giòn tan, béo ngậy, khi cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị nhân nutella chảy đều trong miệng, ngon khó cưỡng. Thử làm ngay hôm nay cùng Bee nhé!

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm: Cách làm bánh quy khoai tây không đường giàu dinh dưỡng cho trẻ nhỏ

Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao -1 cách làm bánh quy Cách làm bánh quy lava nhân nutella hạt phỉ cacao Cach lam banh quy lava nhan chay nutella hat phi cacao

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Cách làm bánh Tart chocolate – cam Bạn đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh Tart chocolate – cam