Bánh quai vạc dân dã, đơn giản nhưng mặn mà thơm ngon

Bánh quai vạc là một loại bánh có kết cấu giống như bánh gối của miền Bắc, nhưng lại có tên gọi nhau tùy theo mỗi vùng miền. Bánh quai vạc là một loại bánh mặn rất dễ ăn, là một món ăn vặt hấp dẫn bởi vị dòn tan của vỏ bánh cùng sự hòa quyện đậm đà của phần nhân bánh. Nguyên liệu để làm bánh quai vạc vô cùng phổ biến với cách chế biến khá đơn giản , bạn cũng có thể biến tấu bánh với nhiều loại nhân mặn ngọt khác nhau, mỗi loại nhân sẽ mang tới một hương vị riêng nhưng đều hấp dẫn và được ưa chuộng. Hôm nay Beemart sẽ cùng các bạn vào bếp học cách làm bánh quai vạc với phần nhân thịt và nấm để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Bạn trộn đều 300gr bột mì cùng ¼ thìa cà phê muối,  3 thìa cà phê dầu ăn và trứng vào một cái âu lớn. Rồi bạn từ từ đổ nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều lên cho tới khi bột thành một khối, bạn lấy tay nhào bột sao cho bột thật mịn và không dính tay nữa là được. Bạn ủ bột trong khoảng từ 1 tới 2 tiếng nhé.

Bước 2: Bạn tiến hành ướp thịt heo với ½ muỗng canh nước mắn, ½ thìa tiêu, ½ thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bạn ngâm mộc nhĩ trong nước ấm tầm 30 phút cho mộc nhĩ nở mền, sau đó bạn rửa sạch và thái nhỏ.

Miến bạn ngâm cho mền rồi cắt nhỏ.

Cà rốt hành tây bạn rửa sạch,gọt vỏ rồi thái hạt lựu.

Bước 3: Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với thịt băm rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn nhé.

Bước 4: Bạn chia phần bột đã ủ thành những phần nhỏ bằng nhau.

Bạn chuẩn bị mặt phẳng sạch để cán bột, rồi cho 50gr bột mì còn lại lên làm bột áo, bạn cán mỏng bột thành các miếng hình tròn rồi cho phần nhân vào giữa rồi gấp đôi lá bột lại, bạn dùng tay ấn mạnh phần rìa để mép bánh dính chặt lại với nhau nhé.

Bạn tạo nếp viền cho bánh bằng cách gấp mép bột từ  ngoài vào trong.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng lên rồi cho bánh vào chiên trong chảo ngập dầu cho tới khi vỏ bánh chuyển vàng cả 2 mặt thì vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh quai vạc rồi đấy.

Để ăn bánh không nhanh ngán thì bạn ăn kèm cùng rau sống và nước chấm chua ngọt nhé.

Chúc các bạn thanh công với món ăn hấp dẫn này nha.