Tự tay vào bếp làm bánh phục linh thơm nồng hương vị Tết

Trang Thùy Viết bởi Trang Thùy / 11.12.2016

Mỗi dịp Tết đến xuân về, trên ban thờ của người miền Tây, miền Nam luôn không thể thiếu món bánh phục linh thơm nồng hương lá dứa, là một thức quà chan chứa tuổi thơ đã in đậm trong kí ức bao thế hệ. Trong không khí se se, rạo rực những ngày cuối năm này, cùng Beemart vào bếp, học cách làm bánh phục linh cổ truyền thơm ngon này các bạn nhé!

cách làm bánh phục linh

Nguyên liệu 

Bột năng: 200 gram

– Dừa nạo: 200 gram

Đường trắng: 50 gram

– Lá dứa

Màu thực phẩm

Dụng cụ làm bánh: Khuôn bánh, dụng cụ nạo

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành rửa sạch khuôn bánh. Trên một cái khay lớn, bạn rắc một ít bột năng khô rồi thổi sạch để khuôn không bị dính.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho vào chảo cùng với bột năng, trộn đều trên lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi lá dứa héo, chín giòn và dậy mùi thơm thì đổ bột ra, để nguội và dùng rây lược bỏ xác lá dứa.

cách làm bánh phục linh

Cắt lá dứa thành khúc rồi rang lên với bột sẽ rất thơm

Bước 3: Dùng dụng cụ bào nạo dừa. Sau đó cho khoảng nửa lít nước ấm vào nhồi dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa với 50 gram đường nấu nhỏ lửa cho tan, để nguội.

cách làm bánh phục linh

Cho cốt dừa vào nước ấm vắt nhiều lần để thu được nhiều nước cốt nhất

Bước 4: Bạn cho bột ra khay, đổ từ từ nước cốt dừa vừa nhồi đều tay cho bột ướt. Chia bột làm 3-4 phần, một phần để màu trắng tự nhiên, các phần còn lại cho vài giọt màu tùy thích rồi trộn đều.

cách làm bánh phục linh

Bước 5: Nhận bột vào lỗ khuẩn cho thật chặt, bạn lấy dao gọt phần bột dư cho phẳng. Sau đó úp khuôn xuống mặt khay và gõ nhẹ cho bánh rời ra.

cách làm bánh phục linh

Dùng dao gạt bột thừa sau khi nén

cách làm bánh phục linh

Úp khuôn xuống, gõ nhẹ là bánh sẽ rời ra

Bánh làm xong để qua 2 -3 giờ cho ráo bánh rồi mới cho vào hủ đậy kỹ và dùng dần nhé!
b19

Bánh phục linh thơm lừng lá dứa lại ngọt ngào từ vị đường béo ngậy của nước cốt dừa.

Bên chung trà sen mừng năm mới, những chiếc bánh phục linh nồng nàn, hòa quyện đủ mùi lẫn màu sắc, cho ta một cảm xúc thư thái như thấm đẫm tình người chứa chan, thủy chung vậy!

Chúc các bạn một năm mới ngọt ngào!

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Note thêm cách làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn Bạn đừng bỏ lỡ: Note thêm cách làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn