Tự tay vào bếp làm bánh phục linh thơm nồng hương vị Tết
Mỗi dịp Tết đến xuân về, trên ban thờ của người miền Tây, miền Nam luôn không thể thiếu món bánh phục linh thơm nồng hương lá dứa, là một thức quà chan chứa tuổi thơ đã in đậm trong kí ức bao thế hệ. Trong không khí se se, rạo rực những ngày cuối năm này, cùng Beemart vào bếp, học cách làm bánh phục linh cổ truyền thơm ngon này các bạn nhé!
Nguyên liệu
– Bột năng: 200 gram
– Dừa nạo: 200 gram
– Đường trắng: 50 gram
– Lá dứa
Dụng cụ làm bánh: Khuôn bánh, dụng cụ nạo
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành rửa sạch khuôn bánh. Trên một cái khay lớn, bạn rắc một ít bột năng khô rồi thổi sạch để khuôn không bị dính.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho vào chảo cùng với bột năng, trộn đều trên lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi lá dứa héo, chín giòn và dậy mùi thơm thì đổ bột ra, để nguội và dùng rây lược bỏ xác lá dứa.
Cắt lá dứa thành khúc rồi rang lên với bột sẽ rất thơm
Bước 3: Dùng dụng cụ bào nạo dừa. Sau đó cho khoảng nửa lít nước ấm vào nhồi dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa với 50 gram đường nấu nhỏ lửa cho tan, để nguội.
Cho cốt dừa vào nước ấm vắt nhiều lần để thu được nhiều nước cốt nhất
Bước 4: Bạn cho bột ra khay, đổ từ từ nước cốt dừa vừa nhồi đều tay cho bột ướt. Chia bột làm 3-4 phần, một phần để màu trắng tự nhiên, các phần còn lại cho vài giọt màu tùy thích rồi trộn đều.
Bước 5: Nhận bột vào lỗ khuẩn cho thật chặt, bạn lấy dao gọt phần bột dư cho phẳng. Sau đó úp khuôn xuống mặt khay và gõ nhẹ cho bánh rời ra.
Dùng dao gạt bột thừa sau khi nén
Úp khuôn xuống, gõ nhẹ là bánh sẽ rời ra
Bánh làm xong để qua 2 -3 giờ cho ráo bánh rồi mới cho vào hủ đậy kỹ và dùng dần nhé!
Bánh phục linh thơm lừng lá dứa lại ngọt ngào từ vị đường béo ngậy của nước cốt dừa.
Bên chung trà sen mừng năm mới, những chiếc bánh phục linh nồng nàn, hòa quyện đủ mùi lẫn màu sắc, cho ta một cảm xúc thư thái như thấm đẫm tình người chứa chan, thủy chung vậy!
Chúc các bạn một năm mới ngọt ngào!
Bài cùng chuyên mục
bình luận