Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng

Phạm Hương Quế Viết bởi Phạm Hương Quế / 29.11.2017

Bánh phô mai cam béo ngậy, thanh mát, thơm vị cam đặc trưng, ăn nhiều nhưng không bị ngấy sẽ là món bánh ngon hôm nay Beemart muốn giới thiệu tới bạn đọc. Công thức làm bánh vô cùng đơn giản, nhanh chóng đặc biệt là không cần dùng tới lò nướng. Cùng vào bếp học cách làm bánh phô mai ngay bây giờ nhé!

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-45  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng C  ch l  m b  nh ph   mai cam kh  ng c   n l   n     ng 005

Nguyên liệu 

* Phần đế bánh

– Bánh quy Orio: 1 gói to

Bơ lạt: 55g

* Phần phô mai 

– Gelatin: 8g (55g nước để ngâm)

Cam ngâm: 200g

Nước cam ngâm: 85g

Whipping cream: 250ml

Cream cheese để mềm: 200g

Đường bột: 55g

* Phần tráng gương: 

– Gelatin: 6g (cùng 40ml để ngâm)

– Nước lọc: 100g

– Nước cam ngâm: 100g

Đường tinh luyện: Cho tùy vào khẩu vị

Dụng cụ: Khuôn ring mousse hoặc khuôn gato đế rời.

Cách làm 

* Phần đế bánh 

(1) Cho bánh quy vào tô (có thể bỏ bớt phần kem ở giữa để giảm độ ngọt), dùng chày đập vụ bánh. Nếu nhà có máy xay sinh tố công suất lớn bạn cũng có thể dùng để xay bánh cho nhanh hơn.

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-1  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cach lam banh pho mai cam khong can lo nuong 1

(2) Đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, để nguội rồi rót vào tô bánh quy trộn đều.

(3) Lót giấy nếu vào đáy khuôn để chống dinh, cho bánh quy trộn bơ vào, dàn đều và nén chặt để tạo thành một lớp đế bánh quy mỏng.

(4) Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 tiếng cho bơ đông, đế bánh được kết dính.

* Phần phô mai cam 

(5) Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho gelatin nở mềm

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-2  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cach lam banh pho mai cam khong can lo nuong 5

(6) Cho cam ngâm và nước cam ngâm vào trong máy xay sinh tốt, xay cho thật nhuyễn.

(7) Cho whipping cùng đường vào tô to, dùng máy đánh trứng đánh đến khi whipping bắt đầu đặc lại. Tiếp tục thêm creamcheese vào đánh cùng đến khi bông cứng. Cuối cùng đổ cam ngâm vừa xay vào, dùng phới lồng đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất hơi sệt.

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-56  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cach lam banh pho mai cam khong can lo nuong 3

(8) Gelatin sau khi ngâm xong, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10s cho chảy (nếu không có lò vi sóng có thể dùng phương pháp cách thủy). Để cho gelatin nguội bớt rồi đổ vào tô hỗn hợp (7), dùng phới lồng đảo đều.

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-56  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cach lam banh pho mai cam khong can lo nuong 6

(9) Đổ toàn bộ phần phô mai cam vào khuôn đã lót đế bánh quy mỏng. Giậu nhẹ khuôn để phô mai giàn đều mặt.

(10) Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để phần phô mai đông hẳn.

* Phần tráng gương (làm khi phần phô mai đã đông)

(11) Ngâm gelatin trong nước khoảng 10-15 phút cho gelatin nở mềm. Chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 10s cho gelatin chảy ra.

(12) Hòa tan nước, nước cam ngâm, đường trong tô. Cho gelatin vừa đun chảy vào đảo đều.

(13) Đưa khuôn bánh ra ngoài tủ lạnh, xếp cam ngâm lên trên mặt phần phô mai sau đó đổ phần tráng gương lên.

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-688  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cach lam banh pho mai cam khong can lo nuong 754

Tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để phần tráng gương đông (tốt nhất để qua đêm để bánh cứng và ngon hơn).

Cuối cùng là công đoạn cắt bánh ra và thưởng thức món bánh phô mai cam vừa thơm ngậy vừa thanh mát ngon tuyệt!

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng-567  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cach lam banh pho mai cam khong can lo nuong

Chúc các bạn thành công!

>Video hướng dẫn cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng

>> Xem thêm:Các món ăn ngon làm từ phô mai bào sợi

Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng  Cách làm bánh phô mai cam không cần lò nướng cac mon an ngon lam tu pho mai bao soi111

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Khám phá món ăn Giáng sinh của các nước trên thế giới Bạn đừng bỏ lỡ: Khám phá món ăn Giáng sinh của các nước trên thế giới