Bữa sáng thơm ngon với bánh Pate Chaud
Nghe tới cái tên bánh Pate Chaud chắc hẳn với nhiều bạn sẽ thật lạ lẫm đúng không ạ. Để các bạn hiểu thêm về loại bánh này tớ xin nói qua một chút về nó nhé. Thực ra bánh Pate Chaud là một loại bánh có xuất xứ từ Pháp nhưng bản chất lại là một món bánh Việt Nam. Gọi là bánh Pate vì nhân bánh khi ăn sẽ có mùi thơm của Pate ạ, Chaud trong tiếng Pháp có nghĩa là nóng, tức là bánh nên ăn nóng nhé. Tùy theo sở thích của mình bạn có thể biến tấu nhân bánh sao cho ngon và hấp dẫn nhất nha, bánh còn có tên gọi khách là Pateso đấy ạ. Hôm nay Beemart sẽ vào bếp cùng các bạn và học cách làm bánh Pate Chaud nhé.
Chào buổi sáng với bánh Pate chaud bạn nhé
Nguyên liệu
Nhân bánh:
| Thịt gà băm hoặc thịt lợn | 200g |
| Pate | 30g |
| Hành tây thái hạt lựu nhỏ | 1/2 củ |
| Nước mắn | 15ml |
| Dầu hào | 15ml |
| Dầu mè | 5ml |
| Nấm hương ngâm nở thái hạt lựu nhỏ | 10 cái |
| Muối tiêu | Chuẩn bị lượng vừa đủ theo khẩu vị của bạn nhé |
Phần vỏ
| Bột mỳ | 400g |
| Bơ | 300g |
| Nước lạnh | 220ml |
| Chanh | 5ml |
| Muối | 5g |
Cách làm
Phần vỏ
Bước 1: Bạn cho bột mì, 5ml nước cốt chanh và 50gr bơ vào một âu lớn và trộn thật đều lên. Sau đó bạn cho nước vào và tiếp tục nhồi cho tới khi bột mịn và không dính vào tay nữa nhé.
Bước 2: Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để như vậy trong 20 phút nhé.
Bước 3: Sau 20 phút bạn lấy bột ra, lúc này bột đã rất mền và dẻo, bạn rắc một ít bột mì khô lên bột và cán dẹt miếng bột ra,sau đó cho bơ vào giữa và gói bốn mép bột lại, nhớ đừng để bơ lộ ra ngoài nha.
Bước 4: Bạn cán dài phần bột ra thành hình chữ nhật rồi gấp 2 mép bột vào nhau, rồi lại tiếp tục gấp đôi miếng bột lại nhé. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kĩ miếng bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút nha.
Bước 5: Sau 20 phút bạn lại lấy bột ra, rắc một chút bột mì lên miếng bột và lại tiếp tục làm các bước giống như bước 4 và cho vào tủ lạnh thêm 20 phút nhé. Bạn làm như thế tổng cộng 4 lần nhé. Hơi mất công một chút nhưng cố lên nha, vì một lớp vỏ ngon ạ.
Bước 6: Bạn cán bột ra mỏng và dùng dao hoặc khuôn cắt bột ra thành những hình tùy thích và vừa ăn nhé.
Phần Nhân
Bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau vào một cái bát và nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, sau đó để cho gia vị ngấm trong 30 phút nhé.
Bạn cho phần nhân vào giữa miếng bột sau đó dùng miếng bột khác đậy lên và kẹp mép dính lại nhé.
Cuối cùng bạn xếp bánh vào khay và đập một quả trứng ra lấy phần lòng đỏ quyết lên mặt bánh.
Bạn mở lò 180 độ trước khi nướng và cho bánh vào nướng từ 25 phút tới 30 phút nha. Bánh khi chín vỏ bánh sẽ có màu vàng rụm ạ. Ngoài ra thời gian nướng bánh tùy thuộc vào kích thước to nhỏ của bánh bạn nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh Pate thơm ngon rồi đấy.
Để tiện hơn bạn có thể dùng bột ngàn lớp bán sẵn nhé. Bạn cũng có thể chuẩn bị bột và vỏ bánh từ tối để làm nhanh hơn cho bữa sáng nha. Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé.
Bài cùng chuyên mục
bình luận