Cách làm bánh pancake đơn giản cho bữa sáng

Giống như bánh crepe, không yêu cầu nhiều kỹ thuật và nguyên liệu cầu kỳ, cách làm bánh pancake cũng chỉ trong tích tắc và không cần lò nướng. Tuy vậy, pancake rất phù hợp để làm điểm tâm hoặc là tráng miệng. Pancake có thể ăn không, ăn kèm với bơ, mật ong, các loại mứt, syrup và cả hoa quả tươi, cái này tùy thuộc vào điều kiện và sự sáng tạo của từng người. Hãy cùng beemart tham khảo cách làm bánh pancake đơn giản cho bữa sáng nào 🙂

• Cách làm bánh dày giò cực ngon
• Cách làm mì trứng tươi tại nhà
• Công thức làm bánh chín tầng mây

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột mì, bột nở, muối vào 1 âu.

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa, dầu ăn và bơ vào 1 âu khác.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa quấy đều, nhẹ nhàng và dứt khoát (Bột có hơi vón cục 1 tí thì cũng ko sao hết nhé).

Bước 4: Cho vài giọt nước chanh vào lòng trằng trứng và phần đường vào 1 âu. Rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng đông đặc ( nhấc que đánh trứng lên mà trứng không chảy xuống). Đây chính là bí quyết giúp bánh mềm và nở xốp đấy.

Lưu ý: Lòng trắng trứng sẽ không đánh bông được nếu bị dính lẫn tạp chất như nước, lòng đỏ trứng, dầu, bơ,…nên âu và que đánh trứng tuyệt đối phải “sạch”. Trứng phải tươi mới và để ở nhiệt độ phòng thì lòng trắng mới bông tốt.

Bước 5: Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột ở trên. Lây 1/3 lòng trắng trứng nhẹ nhàng trộn đều. Tiếp theo dùng kỹ thuật trộn fold trộn số lòng trắng trứng còn lại vào với bột đến hòa quyện.

Bước 6: Dùng chảo chống dính có đáy phẳng, phết 1 lớp bơ hoặc dầu thật mỏng lên mặt chảo. Sau đó đổ 1 muỗn bột lên và dàn đều. Khi bánh chín bạn lật lại và rán nốt mặt kia. Bánh có màu nâu và nở phồng. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh rồi.

Pancake ngon nhất là dùng khi còn nóng ấm. Món ăn kèm cơ bản nhất của pancake là dâu tây tươi cắt miếng và mật ong

Thành phẩm

Thành phẩm:

• Pancake ngon là pancake nở tốt, mềm, xốp.
• Sau khi cho hỗn hợp bột ( bột mì, bột nở, muối) vào hỗn hợp trứng sữa thì chỉ cần trộn 2 hỗn hợp đủ hòa quyện, không nên trộn quá mượt vì sẽ làm cho bánh dai, cứng hoặc nở kém.
• Việc đánh bông lòng trắng trứng cũng là 1 yếu tố giúp bánh nở xốp hơn, trong lòng trắng trứng đánh bông có rất nhiều bọt khí, khi gặp nhiệt độ cao các bọt khí sẽ nở lên giúp bánh xốp và phồng đẹp.

Nguồn: Blog.beemart.vn