Cách làm bánh nướng Trung thu hoa mai tím từ lá nếp cẩm độc đáo
Bánh nướng Trung thu hoa mai là biến tấu vô cùng độc đáo từ bánh truyền thống, rất đáng để chị em thử sức trong mùa Trung thu năm nay bởi nguyên liệu đơn giản, tạo hình không quá phức tạp. Đặc biệt, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh “có một không hai” này. Ngay bây giờ, hãy cùng Beemart học cách làm bánh nướng Trung thu hoa mai tím độc đáo nhé.
Nguyên liệu
– Bột mì: 130g
– Đường: 30g
– Nước lá cẩm: 55-60ml (Nước lá cẩm sẽ cho bánh màu tím, nếu bạn thích màu khác có thể thay bằng nước cốt rau củ quả khác: cà rốt, lá nếp,…).
– Dầu dừa hoặc bơ lạt đun chảy: 20g
– Nhân sên nhuyễn: 300g
+ Bạn có thể sử dụng bất cứ loại nhân sên nhuyễn nào theo ý thích (nhân hạt sen, nhân đậu xanh, nhân chuối,…)
+ Nếu bạn chưa biết cách sên nhân có thể tham khảo cách sên các loại nhân tại Blog của Beemart.
Cách làm
(1) Rây bột mì qua rây lọc để loai bỏ lợn cợn, tạp chất. Cho dầu dừa vào tô bột, trộn sơ.
(2) Hòa đường với nước lá cẩm, rót vào tô bột mì, trộn đều. Dùng tay nhồi bột cho đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
Lưu ý: Khi mới nhào, bột sẽ hơi khô, sau một thời gian bột sẽ trở nên mềm dẻo hơn. Khi bột đã được nhồi đạt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
(3) Trong thời gian chờ bột nghỉ, chia nhân thành từng phần nhỏ khối lượng bằng nhau, viên tròn lại. Tùy vào kích thước bánh mong muốn, chia khối lượng nhân cho phù hợp. Bánh như trong hình minh họa có khối lượng nhân là 60g.
(4) Sau 30 phút bột nghỉ, đem bột ra nhào sơ lại lần nữa. Tạo bột thành khối hình trụ vuông, rắc một ít bột mì để chống dính rồi dùng cây cán bột cán thành miếng thật mỏng. Tiếp tục dùng dao cắt bột thành sợi mỏng. Nếu có máy cán và cắt mì bạn có thể cho vào máy để cán và cắt để cho sợi mì đều và đẹp hơn.
(5) Tạo hình bánh
Bài cùng chuyên mục
bình luận