Cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ mới mẻ đón Trung thu

Nhân bánh nướng, bánh dẻo ngày càng biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị người ăn. Vì thế hôm nay mời bạn vào bếp cùng Beemart thực hiện cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ này nha!

Nguyên liệu

Cho phần vỏ:

Cho phần nhân:

Hỗn hợp quét mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây

Cách làm

Phần 1: Làm nhân

Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ, trước tiến bạn cho hạt dẻ vào nồi cùng với nước, tiến hành luộc 30 phút cho hạt dẻ chín. Tiếp đó bạn lột bỏ vỏ ngoài hạt dẻ. Cho hạt dẻ vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Bạn cho hạt dẻ xay nhuyễn ra chảo chống dính, thêm muối, đường, dầu, bột mì vào cùng.

Bắc chảo lên bếp và tiến hành sên ở mức lửa vừa đến khi nhân hạt dẻ quyện thành một khối dẻo thì tắt bếp đi nha. Bạn chờ nhân hơi nguội thì vo viên kích cỡ tùy theo khuôn bánh.

Phần 2: Làm vỏ bánh

Bước 1: Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ này là bạn cho lòng đỏ, nước đường cùng dầu vào một chiếc bát, hòa chung lên.

Bước 2: Bạn cho bột mì, bột nở cho vào âu rồi tiến hành trộn chung. Bạn tạo một khoảng trống giữa đám bột.

Bước 3: Tiếp đó cho thêm trứng, hỗn hợp nước đường vào giữa đám bột, đeo bao tay vào rồi thực hiện nhồi 5-7 phút là bạn có 1 khối bột rất dẻo.

Bước 4: Bạn để bột nghỉ 30 phút trước khi thực hiện chia bột từng phần thích ứng với khuôn và nhân. Tỷ lệ chia bột và nhân sẽ là 1 bột thì 2 nhân nha. Ví dụ khuôn bánh 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr.

Bước 5: Bạn đè dẹt mỏng miếng bột, tiếp đó cho nhân vào rồi từ từ vo bột phủ hết phần nhân.

– Bạn bỏ 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh nha. Xếp bánh ra khay nướng.

Bước 5: Công đoạn cuối cùng của cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ này là bạn bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 190-200 độ C. Sau đó bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng khoảng 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét trứng hỗn hợp trứng.

Sau khi quét trứng xong bạn cho khay bánh vào lại lò nướng 6 phút. Sau 6 phút lấy khay bánh ra, vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai. Cuối cùng cho khay bánh vào lò nướng 6 phút nữa là hoàn thành.

Lưu ý: Nếu mặt bánh chưa có màu nâu đẹp, bạn cần bật lửa trên nướng 1-2 phút là đẹp nha.

Bánh nướng để qua 1-2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp.

Chúc bạn thành công cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ!

Tham khảo thêm

Cách làm nước đường bánh nướng

Cách làm bánh nướng nhân custard thơm ngon mê mẩn