Cách làm bánh nướng nhân custard thơm ngon mê mẩn
Bánh nướng nhân custard mới lạ với hương vị thơm ngon sẽ giúp cả nhà bạn được thay đổi khẩu vị trong mùa trung thu năm nay. Cùng học cách làm bánh nướng nhân custard cùng Beemart nhé!
Nguyên liệu
Cho phần vỏ bánh:
| Bột mì | 240 g |
| Nước đường bánh nướng | 160 g |
| Dầu ăn | 30 ml |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 (18 – 20 g) |
| Bơ đậu phộng | 10 g (khoảng 2 thìa café đầy) |
Cho phần nhân bánh custard
| Bột mỳ đa dụng | 18 g |
| Bột ngô | 32 g |
| Trứng gà cỡ vừa | 2 quả |
| Sữa đặc | 18 ml |
| Sữa tươi | 135 ml |
| Đường | 30 g |
| Bơ chảy | 30 g |
| Tinh chất vani | ½ thìa cà phê |
Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ lòng trắng trứng gà.
Cách làm
Cách làm bánh nướng nhân custard này làm theo công thức của savourydays.
Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân custard này, trước tiên bạn tiến hành làm phần nhân bánh trước.
Bạn rây đều bột mỳ cùng bột ngô.
Thực hiện khuấy tan sữa tươi với sữa đặc và đường nha.
Bạn đánh đều trứng với đường rồi đến bột ngô. Bạn cho tiếp sữa vào đánh đều. Dùng rây lọc qua hỗn hợp, tiến hành khuấy hỗn hợp trên bếp ở mức lửa nhỏ cho đến khi đặc lại thành kem trứng. Sau đó, bạn để nguội.
Bạn viên thành các viên nhỏ trọng lượng khoảng 35g.
Bước 2: Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh nướng này là bạn thực hiện làm vỏ bánh.
Bạn rây bột mỳ, cho các nguyên liệu còn lại vào trong âu bột. Tiến hành trộn đều cho đến khi bột trở nên mịn dẻo. Bạn dùng nilon bọc bột lại để bột không bị khô và cho bột nghỉ khoảng 30 đến 45 phút.
Bước 3: Tiến hành tạo hình và nướng bánh.
Lấy chổi lông nhỏ quét đều 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn.
Bạn thực hiện nặn bánh: Thông thường bánh nướng sẽ có phần nhân gấp đôi phần vỏ, tức là với khuôn 75g thì 25g vỏ và 50g nhân. Theo công thức này, nếu bạn muốn 1 lớp vỏ dày dặn thì có thể làm 35g vỏ và 40g nhân.
Tiến hành cán mỏng đều phần vỏ, bạn đặt nhân vào giữa vừa bọc nhân vừa miết để cho không còn không khí giữa vỏ và nhân bánh nha.
– Bạn cho bánh đã nặn vào khuôn, dùng tay ấn đều cho bánh dàn ra trên khuôn nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến nhé.
– Tiếp theo, bạn mang bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (chú ý lò phải bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng bánh trong thời gian 10 phút.
– Bạn mang bánh ra khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, nhớ dùng chổi nhỏ quết đều, không để bọt trứng trên bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút nhé.
– Sau đó, bạn lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp. Vậy làm bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh nướng nhân custard này rồi đó.
Bánh nướng nhân custard khi mới ra lò sẽ có cảm giác cứng nhưng sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh sẽ mềm và ngon ngay.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh nướng nhân custard!
Tham khảo thêm:
Học cách làm bánh nướng nhân mứt khô trứng muối
Bài cùng chuyên mục
bình luận