Cách làm bánh kem sầu riêng béo ngậy thơm ngon tại nhà

Các bạn đã bao giờ thưởng thức bánh kem sầu riêng chưa, vị ngọt béo của kem tươi hòa quyện cùng sầu riêng thơm nức mũi chắc chắn sẽ mê hoặc bạn ngay ngay lần đầu tiên thưởng thức. Để tự tay mình làm nên những chiếc bánh crepe sầu riêng kem tươi béo ngậy này không hề khó đâu ạ. Cùng Beemart vào bếp học cách làm bánh kem sầu riêng nào bạn nhé.

Bánh kem sầu riêng thơm ngon béo ngậy lại thêm phần mát lạnh hấp dẫn.

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

– 70 g bột mỳ

– 10 g bột ngô

– 40 g đường bột

– 125 ml sữa tươi không đường

– 2 quả trứng gà

– 20 g bơ nhạt

Phần nhân bánh:

– 125 ml whipping cream

– 125 g sầu riêng

– 40 g đường bột

– 2 g gelatin

– 25 ml sữa tươi không đường

Cách làm 

Bước 1: Phần vỏ bánh

Bạn trộn hai loại bột lại với nhau rồi dùng rây bột rây mịn hỗn hợp bột nhé. Sau đó bạn cho đường, lòng đỏ và bơ đun chảy vào rồi trộn đều hỗn hợp và tiếp tục lược qua rây thêm một lần nữa. Bạn để bột nghỉ ít nhất một giờ trước khi tráng bánh.

Sau 1 tiếng bạn bắc chảo lên bếp , và đợi khi chảo nóng thì quét một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên đều mặt chảo rồi đổ một muôi bột vào và tráng đều chảo, sao cho bánh không quá mỏng và không dày. Bạn nên chọn chảo chống dính nhé, để bánh khi rán không bị dính vào mặt chảo.

Khi mặt bánh săn lại và không dính tay thì bạn cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh nguội. Bạn tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết phần bột nha.
Bước 2: Phần nhân kem

Bạn đánh whipping cream cùng với đường cho hỗn hợp bông mền, sau đó bạn tiếp tục cho gelatin vào hỗn hợp và dùng  dụng cụ đánh trứng đánh hỗn hợp thật mạnh và thật đều tay tới khi bông đều

– Phần nhân kem: Cho thố và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trước. Sau đó lấy ra đánh whipping cream cùng với đường cho hỗn hợp bông mềm, cuối cùng cho hỗn hợp gelatine vào hỗn hợp kem khuấy đều. Phần kem tươi là phần vô cùng quan trọng quyết định chất lượng và mùi vị của món bánh kem sầu riêng này.Ở công đoạn này bạn cũng có thể cho sầu riêng vào đánh chung nếu muốn nhé.

Bước 3: Gói bánh

Bạn trải vỏ bánh xuống mặt đĩa, đặt ngửa phần bánh tiếp xúc với mặt chảo lên trên còn phần mịn hơn để ra ngoài nhé. Bạn xúc một thìa kem tươi cho lên vỏ bánh rồi dàn đều ra sao cho độ dày của kem khoảng 1cm nhé, bạn tiếp tục xúc thêm một lớp sầu riêng vào giữa rồi dần mịn và gói lớp vỏ bao kín phần nhân lại.

Cách gói bánh sầu riêng:

– Trải phần vỏ bánh xuống đĩa, ngửa phần bánh tiếp xúc với mặt chảo lên trên, phần mịn hơn để ra ngoài. Xúc một thìa kem tươi dàn ra dày khoảng 0,8 -1cm, xúc tiếp một lớp sầu riêng dầm mịn đặt vào giữa rồi gói lớp vỏ bao kín lớp nhân lại là được.

Sau khi gói xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh rồi để khoảng 30 phút là có thể mang ra thưởng thức được rồi nha.

Thật đơn giản phải không nào, Beemart chúc các bạn thành công với món bánh này nhé.