Cách làm bánh gấc ngộ nghĩnh nhìn là muốn ăn ngay

Bánh gấc là một loại đặc sản của vùng đất Ninh Giang – Hải Dương.  Nhắc đến bánh gấc, không ai có thể quên được hương vị ngọt ngào hòa quyện của đậu xanh, gấc và dừa cùng với vỏ bánh mềm mại, kích thích vị giác người thưởng thức. Chiếc bánh là sự may mắn, niềm vui, niềm hạnh phúc được thể hiện qua màu đỏ tươi. Beemart xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh gấc vô cùng đơn giản và dễ làm, giúp bạn có thêm một món ăn mới của vùng đất Ninh Giang này.

Nguyên liệu:

1. Phần vỏ bánh:

– 700g bột nếp.

– 1 quả gấc.

– 100ml nước ấm.

– 200g đường.

– 30g bột trà xanh.

– 20g lá chuối.

– Một chút rượu trắng.

2. Phần nhân bánh:

– 300g đậu xanh

– 100g đường.

– 50g dừa nạo.

– Nước hoa bưởi.

3. Dụng cụ làm bánh

– Tô.

– Phới trộn.

– Dao.

– Xửng hấp.

– Chảo.

Cách làm:

Bước 1: Gấc mua về bổ đôi, dùng thìa lấy ruột, bỏ hạt cứng sau đó trộn cùng với một chút rượu trắng.

Bước 2: Cho bột nếp, đường và một chút nước ấm vào tô gấc, dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp kết thành một khối dẻo mịn là được. Để yên cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút

Dùng một ít bột nếp còn dư ra trộn với một ít nước và bột trà xanh, nhào cho dẻo mịn để trang trí lá cho bánh.

Bước 3: Sau 20 phút, khi bột gấc đã nghỉ đủ thời gian thì bạn lấy bột ra nhào lại một lần nữa. Sau đó chia thành từng phần bột nhỏ bằng nhau.

Bước 4: Sên nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước từ 3 – 4 tiếng cho nở hết, đổ đậu xanh ra rổ vo sạch lại với nước. Tiếp theo, đổ đậu xanh vào nồi với nước rồi đun đến khi đậu xanh chín nhừ.

Đổ đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng chút nước và 100g đường xay nhuyễn. Sau đó đổ vào chảo, thêm chút dầu ăn và dừa vào, tiến hành sên nhân.

Bạn để lửa ở mức nhỏ, dùng spatula đảo qua đảo lại đến khi thấy hỗn hợp đậu xanh khô ráo, mềm và quyện lại với nhau thì tắt bếp.

Bước 5: Tạo hình bánh

Bạn vo phần bột bánh và phần nhân đậu xanh thành những viên tròn. Phần bột bánh nhiều hơn phần nhân.

Sau đó ấn dẹt phần bột bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng túm bột và vo tròn lại sao cho bột bánh bao phủ kín hết nhân.

Lưu ý, không nên để nhân bị lộ ra ngoài hoặc lớp vỏ bánh chỗ dày chỗ mỏng, khi hấp bánh sẽ bị vỡ , dáng bánh sẽ bị xấu đi.

Cuối cùng, bạn lấy một ít phần bột màu xanh, khéo léo nặn thành hình những chiếc lá rồi gắn lên viên bánh.

Bước 7: Hấp bánh

Rửa sạch lá chuối, cắt thành những miếng tròn nhỏ, thoa dầu ăn vào lòng lá rồi xếp lá chuối lên xửng hấp, đặt những viên bánh lên lá chuối rồi hấp trong khoảng 10 phút là bánh chín.

Màu đỏ tươi của bánh gấc sẽ là lời chúc tốt lành với mong ước bình an, hạnh phúc của bạn dành cho những người thân yêu. Màu đỏ ấy còn mang ý nghĩa là một khởi đầu may mắn và tràn đầy hi vọng. Với cách làm bánh gấc mà Beemart đã chia sẻ, cuối tuần này, hãy mang đến sự mới lạ cho bữa ăn gia đình bằng những chiếc bánh màu đỏ tươi này nhé.

Beemart chúc các bạn thành công!

Ngoài cách làm bánh gấc – một loại đặc sản của Hải Dương, bạn có thể tham khảo thêm món bánh hòn – đặc sản của vùng đất Vĩnh Phúc:

Về Vĩnh Phúc học làm bánh hòn Hương Canh