Cách làm bánh eclair siêu ngon siêu đẹp cực dễ

Ẩm thực Pháp tinh tế là điều không ai có thể phủ nhận. Các đầu bếp Pháp chăm chút cho món ăn của mình đến từng chi tiết. Bất kỳ món ăn nào của người Pháp cũng có thể đạt đến độ tinh tế, đặc biệt là các món bánh. Và eclair cũng không phải ngoại lệ. Nàng thơ của ẩm thực Pháp này đã làm bao người mê mẩn. Nhưng cách làm bánh eclair này lại không hề khó chút nào đâu nhé. Cùng Beemart vào bếp học cách làm nào.

Nguyên liệu:

Bột bánh

125 g               bột mỳ

100 ml            sữa tươi

100 ml            nước

10 g                 đường

1/2 tsp            muối

80g                  bơ nhạt

4 quả               trứng

Nhân kem

480 ml            sữa

2 tsp                vanilla extract

4 lòng đỏ        trứng

70g                  đường

40g                  bột ngô

15g                   bơ nhạt

Sốt chocolate

200 g              chocolate đen, cắt nhỏ

155 ml            whipping cream

Cách làm:

1. Làm phần nhân kem:

• Đánh đều lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt, rây bột ngô vào trộn đều

• Cho sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Đổ 1/3 lượng sữa (ấm) vào hỗn hợp trứng ở trên, quấy đều

• Cho toàn bộ phần sữa trứng vào nồi cùng với lượng sữa còn lại, quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, cho vanilla extract vào trộn đều

• Đổ phần nhân kem ra bát, để nguội 10 phút rồi cho bơ vào trộn đều (bơ cắt nhỏ cho từng chút vào 1 lần)

• Bọc bát kem bằng nilon bọc thực phẩm (phần nilon sát bề mặt kem), cho vào tủ lạnh

2. Phần bột bánh

• Cho vào nồi sữa, nước, đường, muối, bơ. Đun đến khi bơ tan chảy

• Nhấc nồi ra khỏi bếp, rây bột mỳ vào, trộn đều. Đặt nồi trở lại bếp thêm 1-2 phút nữa (đến khi bột không dính thành nồi)

• Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm trứng

• Cho phần bột vào túi bắt kem có gắn đui, bắt từng dải bột dài 10-12cm lên khay nướng có lót giấy nến

• Nướng bánh trong 20 phút ở 200 độ C

3. Lấy bánh ra khỏi lò. Dùng tăm chọc 3 lỗ ở mỗi bánh ở mặt dưới bánh, để bánh nguội

4. Bơm phần nhân kem vào qua 3 lỗ ở mặt dưới bánh

5. Đun whipping cream nóng lên (chỉ nóng không sôi), đổ vào phần chocolate đã cắt nhỏ, quấy đều cho chocolate tan hết. Nhúng mặt trên của bánh vào phần chocolate (có thể dùng thìa để rưới chocolate lên bánh)

Xong rồi đấy các bạn ơi. Để bánh vào tủ lạnh một chút cho mát mát rồi ăn nhé. Chocolate ngọt ngào hòa cùng phần nhân kem béo ngậy ngon ơi là ngon luôn ý. Cách làm bánh eclair lại không quá khó phải không nào. Đảm bảo ai cũng mê mẩn cho mà xem, nhất là các bé đấy.

Chúc các bạn thành công với món bánh tuyệt ngon tuyệt đẹp này nhé!