Đổi món ăn chay với bánh đúc lạc

Bánh đúc (hay còn gọi là bánh đúc lạc) là món ăn rất quen thuộc của miền Bắc. Món bánh đúc lạc rất giản dị, chỉ là bột gạo pha với nước vôi trong, khuấy nhỏ lửa cho đến khi dẻo quánh lại điểm thêm những hột lạc luộc giòn giòn. Chỉ đơn giản thế thôi, nhưng khi ăn miếng bánh đúc lạc chấm tương sẽ cảm nhận được sự hài hòa thật tuyệt vời giữa vị mượt mà, mềm dẻo những vẫn giữ được độ giòn đặc biệt của món bánh đúc hòa quyện với vị béo, bùi bùi của mảnh lạc luộc. Tất cả những hương vị đó còn được tăng thêm nhờ hương vị đậm đà, dịu ngọt của tương. Cùng học cách làm món bánh đúc lạc giản dị này cùng Beemart nhé!

Nguyên liệu

Cách làm bánh đúc lạc

Bước 1: Lạc ngâm vào nước khoảng 6 tiếng cho nở rồi đem luộc chín.

Bước 2: Hòa bột gạo vào với nước vôi trong và muối, khuấy đều cho bột gạo tan ra. Ngâm bột khoảng 2-3 tiếng trong tủ lạnh để bột nở nhé.

Bước 3: Cho bột vào nồi, bắc lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để tránh vón cục khi thấy bột đặc thì vặn bớt lửa đi. Khuấy đều bột trong vòng 5p thì cho dầu ăn vào.

• Bánh tai heo giòn tan nhâm nhi buổi tối
• Cách làm bánh gato socola “siêu dễ” cho ngày đổi gió
• Cách làm bánh gato flan

Bước 4: Đậy vung nồi, vặn lửa thật nhỏ đun trong vòng 15p.

Bước 5: Mở nắp nồi, khuấy hỗn hợp bột gạo cho đều rồi đậy nắp vung đun tiếp trong vòng 15p nữa.

Bước 6: Mở nắp vung, vặn lửa to hơn 1 chút, vừa đun vừa khuấy đều, đun thêm khoảng 5-10p nữa là được. Cho lạc đã luộc vào trộn đều.

Bước 7: Đổ bột ra mâm, hoặc ra đĩa dàn đều. Chờ bột nguội cắt thành những miếng vừa ăn.

Khi ăn các bạn nhớ chuẩn bị thêm cả một bát tương nữa nhé. Bánh đúc thường được ăn kèm cùng với tương Bần pha thêm 1 chút đường. Bánh đúc có vị giòn, mát, mịn, là một món quà quê thể hiện phong vị ẩm thực thanh tao, bình dị, dân dã mang đậm hồn quê Việt. Dân gian dã có câu ” bánh đúc, cá kho bán bò mà trả” để thấy được sự hấp dẫn của món ăn này phải không nào. Cùng làm món bánh đúc lạc cho cả gia đình mình nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đúc lạc đơn giản này.

Nguồn: http://blog.beemart.vn/cach-lam-banh-duc-lac/