Cách làm bánh đúc lá dứa nước dừa dai mềm cực hấp dẫn

Cùng Bee học ngay cách làm bánh đúc lá dứa nước dừa để tạo ra món ăn mang đậm hương vị miền Nam đầy nắng gió này nhé !

Bánh đúc lá dứa nước dừa với màu xanh dịu mát kết hợp với hương vị thơm ngon, đậm đà, cắn một miếng thấy vị ngọt vương vấn nơi đầu lưỡi, vừa dai vừa mềm vô cùng độc đáo đã tạo nên một điểm nhấn cho nền ẩm thực miền Nam. Đến với vùng đất này, nếu bạn đã trót mê mẩn hương vị tuyệt vời ấy thì ngay bây giờ, hãy cùng Bee đi tìm hiểu cách làm bánh đúc lá dứa nước dừa để đem món bánh thơm ngon ấy về với căn bếp của mình nha !

Nguyên liệu:

Phần bánh đúc:

– Bột gạo 180 g

– Lá dứa 100 g

– Nước cốt dừa 450 ml

– Muối 1/2 muỗng cà phê

– Đường trắng 120 g

– Bột năng 120 g

Phần nước cốt dừa:

– Nước cốt dừa 250 ml

– Bột năng 1 muỗng cà phê

– Muối 1/4 muỗng cà phê

– Lá dứa 2 lá

Phần nước đường:

– Đường thốt nốt 100 g

– Muối 1/4 muỗng cà phê

– Bột năng 1 muỗng cà phê

– Gừng 30 g

Cách làm bánh đúc lá dứa nước dừa

Bước 1: Bạn đem lá dứa đi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ rồi dùng máy xay sinh tố xay nát cùng 200ml nước. Lọc qua rây để lấy nước cốt.

Bước 2: Hòa nước cốt lá dứa với 450ml nước cốt dừa, 120g đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng thìa khuấy đều cho tan

Bước 3: Rây bột gạo và bột năng vào nồi, đổ hỗn hợp ở trên vào, khuấy đều cho hòa quyện rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 4: Đun nồi hỗn hợp trên bếp ở lửa vừa cho bột nóng lên thì hạ xuống lửa nhỏ nhất, khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột đặc lại, trở nên quánh dẻo thì bắc nồi xuống.

Bước 5: Phết 1 lớp dầu mỏng ở đáy khuôn, đổ bột vào khuôn, dùng thìa dàn phẳng mặt bột. Hấp cách thủy đến khi bánh chín. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xuyên vào giữa, nếu thấy que tăm ướt thì bánh chưa chín, cần hấp thêm. Nếu tăm còn khô thì nghĩa là bánh đã chín.

Khi bánh chín, bạn lấy ra ngoài, để nguội rồi tiến hành làm nước cốt dừa và nước đường ăn kèm.

Bước 6: Làm nước cốt dừa

– Cho 250ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 lá dứa vào chảo, đun đến khi nước cốt dừa sôi lên thì đổ dần bột năng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 7: Làm nước đường ăn kèm

– Sơ chế nguyên liệu: Giã nát 30g gừng, cho 1 thìa canh nước vào rồi vắt lấy phần nước cốt gừng.

– Cho vào chảo 100g đường thốt nốt, 200ml nước, đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan, nước sôi lên thì bạn cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Với cách làm bánh dúc lá dứa nước dừa đơn giản này, món bánh dân dã ấy đã được hoàn thành chỉ trong nháy mắt. Giờ bạn chỉ cần lấy bánh đúc ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ vừa ăn, chan thêm nước đường và nước cốt dừa vào rồi thưởng thức hương vị ngọt dịu đậm đà của món ăn. Bánh đúc lá dứa nước dừa là đặc sản của miền Nam nắng gió, vừa là một món ăn giản dị, vừa là một điểm chấm phá độc đáo cho nền ẩm thực nơi đây.

Bánh đúc lá dứa được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên, mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, rất có lợi cho cơ thể vì lá dứa có chức năng nhuận tràng, trị các bệnh về đường ruột, giảm sốt, tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và tóc,… Những điều kì diệu cho sức khỏe mà bánh đúc lá dứa nước dừa đem lại này chắc chắn sẽ khiến bạn có động lực vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình rồi đúng không nào?

Beemart chúc bạn thành công với cách làm bánh đúc lá dứa nước dừa cực đơn giản này nhé !

Tham khảo: 3 cách làm bánh đúc dân dã mà ngon miệng