Cách làm bánh dẻo tuyết vị chanh leo ngon tuyệt cú mèo

Món bánh dẻo tuyết vị chanh leo có lớp vỏ màu vàng đẹp mắt và phần nhân bánh chua chua thơm thơm đặc biệt hấp dẫn. Mời bạn vào căn bếp Beemart để học cách làm bánh dẻo tuyết vị chanh leo này nhé!

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

Nguyên liệu A

Nguyên liệu B

Nguyên liệu C

Cách làm

Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh dẻo tuyết vị chanh leo, đầu tiên bạn ngâm đậu tương trong nước khoảng 12 giờ đồng hồ để đậu nở mềm. Thi thoảng bạn lại thay nước cho sạch đậu nha.

Sau khi ngâm lớp vỏ đậu sẽ tróc ra, bạn dùng tay xát nhẹ là lớp vỏ đậu sẽ bong ra ngay, rất dễ dàng. Bạn đãi đậu tương cho sạch vỏ, dùng nước rửa lại đậu lần nữa rồi để ráo. Bỏ đậu vào nồi áp suất, thêm 1 ít muối, nước vừa đủ ngập mặt đậu rồi tiến hành nấu nhừ. Muốn kiểm tra đậu đã chín đạt chưa thì bạn dùng muỗng thử miết hoặc khuấy đậu mà thấy đậu dễ dàng vỡ nát là được.

Bước 2: Bước tiếp theo của cách làm bánh dẻo tuyết này là bạn mang đậu đi xay, cho them một bát con nước chấm nước đun sôi để nguội. Sau đó bạn sẽ thu được 1 hỗn hợp mịn mượt.

Bạn cho hỗn hợp đậu này vào chảo đáy dày hoặc nồi, bắc lên bếp để ở mức lửa vừa. Bạn quấy đều tay và liên tục, trong khi quấy nhớ vét thành và đáy nồi để tránh đậu bị cháy. Công đoạn này sẽ giúp hơi nước trong đậu bay hơi bớt và đậu mịn dẻo hơn. Đến khi đảo thấy nặng tay thì bạn cho thêm đường vào và trộn đều. Hạ bếp nhỏ lửa rồi bạn cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để đậu dẻo mềm hơn.

Bước 3: Bạn tiến hành rây bột gạo và bột gạo nếp rang ra 1 chiếc thố cho mịn. Thêm nước cốt chanh vào từ từ và trộn đều lên.

Bạn cho thêm bơ đun chảy vào và trộn đều cho hết phần bột khô và để bột không bị vón cục.

Bước 4: Mang bột ra khay hấp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút để bột chín.

Tiếp theo, bạn xới lại để bột nguội bớt và trở nên dẻo mịn lại nha.

Bước 5: Bạn trộn lại phần nhân đậu tương (thành phẩm của nguyên liệu A) để bột dẻo lại, tiếp theo bạn tiến hành chia thành 2 phần, một phần nặng 80g (phần B), một phần nặng 60g (phần C).

Bạn lần lượt trộn phần B với nguyên liệu nhân B và phần C với nguyên liệu nhân C thì sẽ được thành phẩm là 2 vị nhân chanh leo và trà. Bọc kín 2 bát nhân này bằng màng bọc thực phẩm. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 15 phút nha.

Bước 6: Công đoạn kế tiếp của cách làm bánh dẻo tuyết này là bạn mang bột làm vỏ bánh và 2 vị nhân ra, tiến hành nhồi thêm 1 lần nữa để bột dẻo thì chia mỗi loại ra làm 5 phần đều nhau rồi viên tròn lại.

Bước 7: Bạn viên tròn nhân chanh leo rồi dùng tay ấn cho dẹt mỏng, lấy nhân trà đặt vào giữa rồi bọc kín lại.

Bước 8: Sau đó, bạn viên vỏ đậu tròn lại và dùng tay ấn cho dẹt mỏng, đặt phần nhân chanh trà vừa viên vào giữa, bọc kín lại. Bạn cứ thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 9: Bạn quết 1 lớp dầu mỏng (dầu dừa hoặc dầu lạc) hoặc bột áo lên khuôn để chống dính rồi đặt viên bánh lên và đóng bánh là đã hoàn thành xong cách làm bánh dẻo tuyết vị chanh leo này rồi.

Bánh thành phẩm bạn cho vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi ăn.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh dẻo tuyết này!

>>> Khuôn trung thu sử dụng trong bài có bán tại Beemart.vn

Link sp: https://beemart.vn/khuon-trung-thu-lo-xo-50gr-8-mat-hinh-ngo-nghinh

Tham khảo thêm

Bánh dẻo tuyết nhân trà xanh tốc hành đổi vị cho trung thu

Cách làm bánh dẻo tuyết đơn giản mà ngon không kể xiết