Cách làm bánh dẻo nước cốt dừa cho ngày rằm tháng Tám

Một gợi ý tuyệt vời cho các bạn vào ngày rằm tháng 8 đấy chính là món bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa với phần nhân đậu đỏ ngon ngon thơm thơm bùi bùi nhé. Vào bếp thử học cách làm bánh dẻo nước cốt dừa cho mùa Trung thu nhé.

Bánh dẻo nước cốt dừa tròn vị cho ngày rằm tháng Tám.

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

50 gr bột nếp thường

50 gr bột gạo tẻ

25 gr bột năng hay tinh bột bắp

30 gr sữa đặc (sữa ông thọ)

30 ml dầu ăn

240 ml nước cốt dừa

Nếu thích bánh dẻo có nhiều màu đẹp mắt, bạn có thể thêm vào mỗi phần vỏ bánh 1 vài giọt màu thực phẩm khác nhau nhé.

50 gr bột nếp chín để làm bột áo bánh

Phần nhân bánh

500 gr đậu đỏ

100 gr đường

80 gr nước bánh dẻo

1 chút xíu muối

40 gr bột nếp rang
40 ml dầu hòa chung trong 1 cái chén

1/3 muỗng cà phê vanilla

Cách làm

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ vào âu trộn đều. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc kín rồi đem hấp chín. Bột chín là bột quyện thành 1 khối khô ráo không còn nước.

Bước 2: Đậu đỏ ngâm qua đêm vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước (lượng nước hơi nhiều) hầm chín nhừ. Khi đậu chín vớt đậu ra cho vào máy cùng với đường, vanilla và muối xay nhuyễn.

Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào chảo cùng nước đường, bột đã hòa với dầu trộn đều. Bắc lên bếp sên với lửa vừa 5 phút, sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo không dính chảo mới tắt bếp. (Thời gian sên nhân hơn 35 phút). Để nhân nguội rồi viên nhân thành những viên tròn.

Bước 3: Khi vỏ bánh hấp chín, lấy bột ra, chờ bột nguội, cũng phải mang bao tay nhồi cho bột dẻo. Chia vỏ bột bánh thành các phần có khối lượng nặng 40 gr/1 viên (để cho khuôn 100 gr), còn nhân sẽ nặng 60 gr/viên nhân. Bạn cũng có thể chia theo tỉ lệ mình thích.

Bước 4: Áo một chút bột nếp rang quanh viên bột. Sau đó ấn dẹp, cho nhân vào, túm các mép vỏ bột bánh, vo tròn bột và nhân.

Rắc chút bột nếp rang quanh khuôn và bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh dẻo nước cốt dừa rồi đấy. Hy vọng đây sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho mùa Trung thu này.

Beemart chúc các bạn thành công với món bánh này nha.

Nguồn: Eva.vn

Tham khảo: Cách làm bánh Trung thu rau câu lá dứa.