Cách làm bánh dẻo mặn đậm đà đón ngày rằm tháng tám

Là một trong hai món bánh Trung thu truyền thống cho ngày tết Trung thu ở nước ta đó là bánh nướng và bánh dẻo. Nếu bạn đã quá nhàm chán với chiếc bánh dẻo ngọt truyền thống thì hãy cùng nhà bee học cách làm bánh dẻo mặn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé. Bánh dẻo mặn với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu sẽ rất hấp dẫn lắm cho mà coi.

Cách làm bánh dẻo mặn đậm đà đón ngày rằm tháng tám

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

– Bột bánh dẻo: 100g

– Nước đường: 20ml

– Nước ấm: 180ml

– Dầu salad: 12ml

– Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê

Phần nhân bánh:

– Khoai tây: 3-4 củ

– Nấm: 4 cây

– Tôm đã bóc vỏ

– Thịt xông khói: vài lát

– Ngô đã tách hạt: 1 chén

– Đậu Hà Lan: 1 chén

– Cà rốt: 1/4 củ

– Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên làm vỏ bánh trước, bạn lấy một cái âu rồi cho nước đường bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào khuấy đều. Sau đó bạn cho tiếp bột vào từ từ rồi dùng muỗng khuấy đều.

Bước 2: Bạn khuấy cho đến khi bột quyện thành một khối dẻo, rồi đeo bao tay vào nhồi cho khối bột dẻo và nhuyễn hơn. Sau khi nhồi bột xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại và ủ khoảng 30 phút đến 1 tiếng nhé cho bột nở và khi đúc bánh bột sẽ không bị chảy hay làm mờ vân.

Bước 3: Bây giờ sẽ bắt tay vào làm nhân bánh. Bạn lấy bột ra hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội, chia thành các phần bằng nhau để làm vỏ bánh. Sau đó, trút tôm vào chảo xào cho đến khi săn lại rồi cho cà rốt, ngô, đậu vào với một chút muối và tiêu.

Bước 4: Khi bột làm vỏ đã đạt yêu cầu, bạn lấy ra và chia bột thành từng phần bằng nhau, nhân bạn cũng chia thành từng phần bằng nhau rồi vo tròn lại. Bạn chia vỏ bánh và nhân theo tỉ lệ 2:1 sao cho 1 nhân và 1 vỏ bánh vừa đủ làm đầy khuôn.

Bước 5: Sau đó bạn đè dẹt phần vỏ bánh ra và cho một viên nhân vào giữa rồi bọc kín và vo tròn lại. Cuối cùng bạn tiến hành đúc bánh.

Bước 6: Bạn lấy khuôn bánh trung thu rắc vào khuôn một ít bột nếp khô, sau đó cho viên bánh vừa làm vào, dùng tay ấn mạnh cho bánh lọt vào khuôn để in đậm hình hoa văn. Tiếp theo bạn gõ nhẹ một góc khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.

Khá thú vị phải không, bạn nên chú ý một số điểm sau nha:

– Khâu nhào bột làm bánh rất quan trọng. Bạn nhớ nhào cho bột dẻo mịn đều. Nếu bột ướt quá sẽ làm bánh bị chảy, mất vân bánh còn nếu bột khô quá sẽ khiến bánh bị nứt khi bỏ ra khỏi khuôn.

– Sau mỗi chiếc bánh bỏ ra khỏi khuôn, bạn lại xoa bột vào khuôn để chiếc bánh sau không bị dính nhé.

– Phần nhân không nên cho ít khoai tây quá sẽ khiến nhân không kết dính.

– Bánh dẻo thành công sẽ có phần vỏ ngoài trong phần nhân hơi mặn mặn, dẻo dẻo, vừa miệng.

Tuy nhiên so với các loại bánh dẻo ngọt thì bánh dẻo mặn không để được lâu đâu nhé, chỉ ăn trong ngày. Chúc bạn làm thành công nhé!!!