Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh cực ngon miệng
Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm ngon là một gợi ý tuyệt vời để bạn thực hiện cho cả gia đình trong mùa trung thu năm nay. Cùng học cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh cực hấp dẫn này với Beemart nhé!
Nguyên liệu:
Cho vỏ bánh:
| Bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo | 460 gr |
| Nước đường bánh dẻo | 1,5 lít |
| Tinh dầu lá dứa | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước hoa bưởi | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn (chọn loại dầu có màu nhạt) | 60 ml |
Cho nhân đậu xanh:
| Đậu xanh không vỏ | 250 gr |
| Đường | 170 gr |
| Bột bánh dẻo | 60 gr |
| Dầu | 100 ml |
| Mứt bí thái nhỏ | 30 gr |
| Muối | 1/3 muỗng cà phê |
Bột bánh dẻo và dầu trộn chung trong một bát
Cách làm
Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh dẻo này, đầu tiên bạn ngâm đậu xanh ít nhất 3 giờ đồng hồ rồi vo sạch. Lấy một chiếc nồi sạch cho đậu, 600ml nước lạnh và muối vào rồi bắc lên bếp nấu ở mức lửa vừa. Đến khi nước hơi cạn, bạn dùng nắp đậy nồi lại cho đậu nhanh chín. Khi nước cạn hẳn, đậu xanh trở nên sền sệt thì tắt bếp đí.
Bạn cho đậu xanh còn nóng và đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn ra.
Cho phần nhân xay nhuyễn cùng dầu ăn, bột vào chảo chống dính. Bạn bắc chảo lên bếp sên ở mức lửa vừa. Thấy nhân bắt đầu quyện thành 1 khối thì bạn hạ nhỏ lửa, sên tiếp cho nhân quyện thành 1 khối không dính nồi thì bạn cho thêm mứt bí vào sên 5 phút nữa là tắt bếp nha. Bạn đợi nhân hơi nguội thì mới mang ra vo viên.
Bước 2: Bước tiếp theo của cách làm bánh dẻo này là bạn làm phần vỏ bánh.
Bạn cho nước đường, tinh dầu lá dứa, nước hoa bưởi và dầu ăn vào một chiếc âu rồi cho từ từ bột vào. Lấy muôi khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp.
Đến khi bột quyện thành một khối thì bạn đeo bao tay vào và tiến hành nhồi bột cho đến khi thật mịn. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, bạn để ít nhất 6 giờ đồng hồ hoặc để qua đêm. Thao tác này sẽ giúp bột nở hết khi đóng bánh, tránh tình trạng bột chảy hoặc làm mờ vân.
Sau khi bột để qua đêm, bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn làm bánh.
Đối với loại bánh dẻo thì bạn chia tỉ lệ nhân là 2:1 tức là nếu dùng khuôn 200gr thì nhân là 80gr còn bột là 120gr. Bạn ấn miếng bột dẹt xuống, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại này.
Bước 3: Thao tác đóng bánh
Bạn rắc một ít bột nếp khô vào khuôn làm bánh rồi cho viên bột có nhân vào, lấy lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó bạn gõ nhẹ một góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra là hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh dẻo này!
>>> Khuôn trung thu sử dụng trong bài có bán tại Beemart.vn
Link sp: https://beemart.vn/khuon-trung-thu-nhan-300g-l10
Tham khảo thêm
Cách làm bánh dẻo không ngọt 3 lớp nhân cực bắt mắt
Bài cùng chuyên mục
bình luận