2 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng

Không cần phải ra ngoài hàng cũng có bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon để ăn. Cùng Beemart học cách làm bánh cuốn trắng trong, ngon đậm đà cực hấp dẫn sau đây nhé!

1. Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi

Nguyên liệu

* Vỏ bánh

– 250g bột gạo tẻ lọc

– 50g bột năng

* Nhân bánh

– 200g thịt nạc vai băm

– 4 cái mộc nhĩ khô

– 10 củ hành khô

* Nước chấm

– Hạt tiêu đen, nước mắm, hạt nêm, đường, quất, ớt tươi (tùy chọn), giấm gạo

– Rau thơm, rau mùi, rau bạc hà

– Chả quế

Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi

Bước 1: Làm nhân bánh

– Hành khô bóc vỏ, thái lát, lấy 2/3 hành cho vào chảo với một chút dầu, phi thơm sau đó vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

– Ướp thịt cùng số hành khô còn lại, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa.

– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

– Cho thịt và mộc nhĩ vào xào, nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội.

Bước 2: Làm bột bánh cuốn

– Hòa 250g bột gạo tẻ lọc với 50g bột năng, 600ml nước lọc. Hoà bột thật kỹ để bột tan hoàn toàn. Nếu thích bánh dai hơn các bạn có thể tăng thêm lượng bột năng nhé.

– Thêm vào bột nước 1/2 thìa cà phê muối hạt và 1 thìa canh dầu ăn rồi khuấy đều.

Bước 3: Tráng bánh cuốn

– Đổ nước vào nồi hơi, bọc một lớp vải mỏng lên trên nồi, đun đến khi sôi.

– Múc 1 thìa bột đổ vào mặt vải, dàn thành một lớp đều và mỏng, đậy vung trong khoảng 20 giây để bột chín.

– Cho bánh ra đĩa, cho nhân vào giữa rồi cuộn tròn lại.

Cuối cùng, bạn xếp bánh cuốn đã tráng xong lên đĩa, cắt miếng vừa ăn, thái chả quế vào, rắc hành phi lên cùng với rau mùi nhé. Việc tiếp theo là thưởng thức hương vị thơm ngon, mềm mịn của bánh cuốn thôi. Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi này thật đơn giản phải không nào? Ngoài ra, Bee sẽ hướng dẫn bạn thêm cách làm bánh cuốn bằng chảo nữa nhé!

2. Cách làm bánh cuốn bằng chảo 

Nhân bánh các bạn làm theo công thức như trên nhé. Tiếp theo cùng tìm hiểu về cách làm bánh nha!

Bước 1: Hòa 400g bột bánh cuốn Vĩnh Thuận với khoảng 750ml nước, thêm 1/2  muỗng café muối, khuấy đều cho tan.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, phết 1 lớp dầu mỏng vào chảo, múc 1 thìa bột đổ vào, dàn đều kín lòng chảo, đậy nắp lại khoảng 2 phút, đun ở lửa nhỏ cho bánh chín.

Bước 3: Dùng thìa lật bánh ra mâm đã thoa dầu, cho nhân bánh vào, cuộn bánh lại là xong.

Xếp bánh ra đĩa, cắt vừa ăn và thưởng thức hương vị thơm ngon hảo hạng thôi. Với cách làm bánh cuốn cực đơn giản này, bột bánh cuốn được sử dụng là loại bột đã được trộn lẫn đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết, bạn chỉ cần hòa nước rồi tráng bánh là xong nhé. Nhào vô bếp làm ngay thôi!!

Đặc biệt, bánh cuốn phải có nước chấm chuẩn vị, chua chua cay cay mằn mặn mới hợp nha. Cùng Bee học ngay cách pha nước chấm bánh cuốn nhé!

Nguyên liệu:

– Nước mắm loại ngon

– Nước lọc

– Đường

– Tỏi, ớt

– Dấm

Cách làm

Bước 1: Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn, chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.

Bước 2: Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 30g dấm, 30g đường, 30g nước  mắm, 100g nước lọc, khuấy đều sau đó cho ớt, tỏi băm vào bát, khuấy đều.

Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé

2 cách làm bánh cuốn ngon cực đơn giản này sẽ giúp bạn tạo ra món ăn hấp dẫn nhân dịp nghỉ lễ sắp tới. Cùng chiêu đãi cả nhà bữa sáng vô cùng ngon miệng nhé!

Beemart chúc bạn thành công với cách làm bánh cuốn siêu ngon này!

Tham thảo: Bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị tại nhà với cách làm cực đơn giản