Cách làm bánh chiffon xoài Manilla thơm ngon béo ngậy

Đặt chân tới Manila, bạn chắc chắn không thể không thưởng thức bánh chiffon xoài ở đây. Mùi kem béo ngậy kết hợp với vị xoài chua chua ngọt ngọt và hương thơm phưng phức chắn chắn sẽ lôi cuốn tất cả mọi người ngay lần đầu thưởng thức. Chiffon xoài là món bánh chưa quá quen thuộc với những người yêu bánh Việt Nam, vì vậy hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh chiffon xoài Manilla thơm ngon béo ngậy cực kỳ chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

Mùi kem béo ngậy kết hợp với vị xoài chua chua ngọt ngọt và hương thơm phưng phức chắn chắn sẽ lôi cuốn tất cả mọi người ngay lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu

Phần bánh

– 2 cups cake flour, rây mịn

– ¾ cup đường cát trắng

– 1 tablespoon(15 grams) baking powder (bột nở)

– 7 lòng trắng trứng

– 7 lòng đỏ trứng

– ½ teaspoon(5 grams) cream of tartar (có bán tại các siêu thị và cửa hàng làm bánh)

– ½ cup dầu ngô

– ¾ cup nước ép xoài (sử dụng xoài tươi xay nhuyễn hoặc thay thế bằng nước ép xoài đóng hộp)

– 1 cup xoài tươi, chín, thái lát

Phần topping

– ½ cup (1 thanh) bơ, làm mềm, để ở nhiệt độ phòng

– ¼ cup heavy cream

– ¼ cup nước ép xoài (sử dụng xoài tươi xay nhuyễn hoặc thay thế bằng nước ép xoài đóng hộp)

– 3 cups đường bánh kẹo

– 1 cup xoài tươi, chín, thái lát

Cách làm

Phần cốt

Bước 1: Bạn bật sẵn lò nướng ở 350 độ C.

Xoài bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng muỗng tròn nạo hoa quả để xoài thành các khối tròn nhỏ và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái âu lớn rồi rây mịn bột làm bánh vào cùng 3/4 cup đường cát trắng, baking powder rồi đậy  kín và đặt sang một bên.

Bạn sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp lòng trắng trứng và bột tartar ở tốc độ cao. Khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng sáng, bóng và tạo chóp mền thì bạn thêm vào từ từ 3/4 cup đường cát trắng. Bạn tiếp tục đánh thêm vài phút ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp đồng nhất rồi đậy kín và để sang một bên.

Bước 3: Bạn trộn đều dầu ngô, lòng đỏ trứng, 3/4 cup nước ép xoài vào hỗn hợp bột đã rây mịn và sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ trung bình khoảng 3 phút tới 5 phút cho tới khi các nguyên liệu hoàn quyện vào nhau.

Bước 4: Bạn cho hỗn hợp ở bước 3 và trộn đều với hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 2.

Sau đó bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn nướng có đường kính khoảng 18cm và cao 10cm và nướng ở 350 độ C trong khoảng 45 phút cho tới khi bánh có màu vàng nâu là được nhé.

Bạn lấy bánh ra và để nguội trước 1- 2 giờ trước khi trang trí bánh.

Làm lớp topping

Bước 1: Bạn sử dụng máy đánh bơ đã làm mền và 1/4 cup nước ép xoài ở tốc độ cao. Bạn thêm vào 1 cup đường cát trắng và đánh cho đến khi kem bơ xoài mềm mịn và bóng.

Bạn tiếp tục thêm đường bánh kẹo, heavy cream xen kẽ nhau vào hỗn hợp và đánh thêm vài phút cho đồng nhất rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Sau khi cốt bánh đã nguội hoàn toàn, bạn phết đều kem bơ xoài lên toàn bộ bánh và trang trí với các viên xoài đã nạo ở bước 1.

Sau khi trang trí xong thì bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng nhé.

Beemart chúc các bạn thành công với món bánh này nha.