Ngọt ngào đón năm mới với cách làm bánh cheese tart Pablo

Cheese tart Pablo là đỉnh cao của nghệ thuật làm bánh phô mai tại đất nước hoa anh đào Nhật Bản. Mặt bánh vàng ươm hấp dẫn, nhân bánh hơi lỏng với vị béo ngậy, thơm ngọt ngào, lớp vỏ giòn tan trong miệng ăn một lần là nhớ mãi. Còn chần chừ gì mà không học bánh cheese tart Pablo ngay bây giờ với Beemart nhé! 

Nguyên liệu để làm bánh cheese tart Pablo

– Bột ngàn lớp: 250g

– Mascarpone: 250g

– Cream cheese: 130g

– Whipping cream: 130g

– Tinh bột bắp: 25g

– Đường: 100g

– Trứng: 2 quả

– Vanilla: 4g

– Mứt mơ

Dụng cụ: Khuôn tart hoặc khuôn gato 18cm

Cách làm bánh cheese tart Pablo

* Phần vỏ ngàn lớp bánh cheese tart Pablo

(1) Cán mỏng phần bột ngàn lớp bánh tart với độ dày khoảng 3-4mm, kích thước miếng bột vừa cán gấp rưỡi kích thước mặt khuôn.

(2) Chống dính cho khuôn bằng dầu ăn/bơ  hoặc có thể dùng giấy nến để lót.

Nhẹ nhàng đưa miếng bột vào khuôn, dùng ngón tay ấn cho miếng bột dính vào đáy khuôn và thành khuôn. Cắt bỏ những phần thừa vượt ra khỏi kích thước khuôn.

Dùng dĩa đâm thủng đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng.

(3) Nước đế bánh ở 230 độ trong khoảng 10 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 150 độ nướng thêm khoảng 10 phút nữa bánh chín vàng.

(4) Khi bánh đế bánh đã chín, đưa để ra khỏi khuôn và để cho nguội hẳn.

* Phần nhân bánh cheese tart Pablo

(1) Lấy một quả trứng trong công thức, đạp vỏ, bỏ vào tô. Cho tinh bột ngô vào, dùng phới khuấy đều cho trứng và bột hòa quyện vào với nhau thành một hỗn hợp lỏng hơi sệt.

(2) Ở một tô khác, cho whipping cream, mascapone, creamcheese, đường cùng vanilla vào tô, dùng phương pháp hấp cách thủy, vừa hấp vừa khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành hỗn hợp lỏng.

(3) Dùng phới lồng hòa đều  hỗn hợp (1) và (2) với nhau, lọc qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, nhân bánh sẽ được mịn nhất.

(4) Đế tart sau khi đã nguội, cho lại vào khuôn. Đổ toàn bộ hỗn hợp nhân vừa hoàn thành vào phần đế, dàn cho đều mặt.

(5) Đánh tan quả trứng còn lại với nữa thì canh sữa tươi không đường để tạo màu vàng đẹp mắt cho mặt bánh. Lọc qua dây lọc cho mịn.

Dùng chổi quét, quét đều hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

(6) Nướng bánh ở 150 độ trong 40-50 phút tùy theo lò. Khi mặt bánh vàng đều tức là bánh đã chín.

(7) Pha mứt mơ với một chút nước nóng cho loãng rồi quét nên mặt bánh thành phẩm, mứt mơ sẽ làm mặt bánh có màu vàng hấp dẫn hơn và bóng hơn.

Cuối cùng là cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Nên dùng khi bánh còn ấm nóng để cảm nhận được hết vị ngon tuyệt vời tan nhanh và đọng lại ngọt ngào nơi đầu lưỡi. Bây giờ cùng vào bếp học cách làm bánh cheese tart Pablo với Beemart  nhé!

Chúc các bạn đón năm mới ngọt ngào với tart trứng phô mai Pablo!

>> Xem thêm: Cách làm bánh cheesecake sữa chua thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình